Suntem bine și cu adevărat în mijlocul unei revoluții alimentare. Trăim în era unor bucătari celebri, ingrediente și tehnici de cea mai bună calitate și o globalizare în creștere. Diferite culturi din întreaga lume s-au reunit, au împărtășit secrete culinare și au schimbat rețete vechi de familie, schimbând ceea ce mâncăm pentru totdeauna. Mai simplu: nu a existat niciodată un moment în care să luăm în considerare una dintre aceste escapade pentru vacanță.
Și haideți să ne confruntăm: Mâncarea „bună” în fiecare zi pur și simplu nu mai taie muștarul. Și de ce ar trebui să fie atunci când sunteți în vacanță? Dacă sunteți un pasionat culinar - sau apreciați pur și simplu un bagel fin de vită cu sare - v-ați gândit probabil că vă îndreptați spre o destinație de clasă mondială pentru mâncare și băutură în timpul liber. După consultarea cu experții de turism de la Insight Guides, am pus la dispoziție această listă cu cele mai bune orașe foodie din lume: De la stațiuni pline de restaurante de lux până la orașe cu cele mai bune mâncări stradale. Vă recomandăm să nu citiți această listă flămândă. Și dacă plecați la aeroport în curând, asigurați-vă că rezervați cel mai bun loc pe orice avion.
1 Londra, Anglia
Referindu-se la britanici, președintele francez Jacques Chirac a renunțat renumit: „Nu putem avea încredere în oamenii a căror bucătărie este proastă”. S-ar putea să-și mănânce cuvintele acum, în condițiile în care Londra s-a împușcat în starile culinare în anii de atunci. Odată ce a fost purificatorul de câmpie plină de umiditate, precum peștele și chipsurile, Londra are acum un număr imens de restaurante de lux, conduse de bucătari precum Gordon Ramsey și Alain Ducasse (ambii dețin trei stele Michelin). În afară de mese fine, există și multe piețe alimentare și restaurante pop-up, în special Borough Market, care servește totul de la mâncărurile andine și din Zimbabwe. Brick Lane este legendar pentru restaurantele sale indiene și pentru magazinul său de bageluri de 24 de ore. Din motive și mai grozave pentru a vizita Londra, știți că este una dintre scăpările secrete pentru ultra-bogați acum.
2 Bangkok, Thailanda
De ce să mergi la Bangkok? Într-un cuvânt (bine, două): mâncare stradală. Tariful orașului este renumit pe plan mondial. Vânzătorii ocupă aproape fiecare colț și linie fiecare stradă pietonală (cu excepția zilelor de luni, zilele desemnate de curățare a drumurilor). Sunt literalmente mii de vânzători care servesc mii de feluri de mâncare, așa că este greu să alegi recomandări. Avem însă: asigurați-vă că încercați niște Morning Glory (cunoscute și sub numele de castan de apă chinezesc), o legumă verde lungă, care este tăiată pe lungime și amestecată cu carne de porc crocantă, sos de soia, usturoi și servită pe un pat de orez lipicios. Som tam (salata verde de papaya) este un fel de mâncare extrem de popular și vine în multe soiuri delicioase. Moo ping-ul (pinzele de porc la marinat, la grătar) este un alt street-fame celebru care nu trebuie ratat. Mergeți către Sukhumvit sau Chinatown și obțineți niște tom yum (ciorbă de tăiței) sau un pad pad pongali (curry de pui galben). Pentru desert, încercați o banană la grătar sau roti, un fel de crepe.
3 San Sebastien, Spania
Restaurantul în acest oraș este literalmente imbatabil: zona este cea mai mare concentrare de restaurante cu stele Michelin de pe planetă. O parte din regiunea bască a Spaniei, San Sebastien este aproape de granița cu Franța, iar influența este clară asupra bucătăriei cu apă gură a regiunii. Bascii au căutat de mult timp independența față de Spania, ceea ce nu vă va surprinde când veți vedea frumusețea zonei (și mâncarea!). Majoritatea barurilor servesc pintxo - cuvântul basc pentru tapas. După o băutură pre-cină și un aperitiv, du-te la un restaurant pentru cină. Recomandarea undeva în San Sebastien este grea, deoarece calitatea mâncării este atât de mare încât un restaurant trebuie să aibă o reputație considerabilă chiar și pentru a supraviețui. Printre restaurantele notabile se numără Arzak, condus de Juan Mari Arzak și fiica sa, Elena, care ambele dețin trei stele Michelin.
4 Mendoza, Argentina
Acesta este pentru cel mai carnivor: Vino pentru fripturi, rămâne pentru vin. Într-o țară renumită pentru carnea de vită și fripturi, Mendoza stă cu capul și umerii deasupra restului. Asado local cu carne de vită - pe un grătar în stil barbeque - și servit cu roșii de viță de vie este mâncarea de semnătură a orașului și este servit literalmente peste tot. Alte feluri de vită includ tocană și empañdas (o patiserie prăjită umplută cu carne). Pentru a vă însoți friptura, luați un pahar cu Malbec local sau Torrentes mai ușoare. Vă recomandăm Azafran, unul dintre cele mai bune restaurante din oraș.
5 Delhi, India
De ce să mergi la asta, la toate vacanțele pentru vacanțe? Curry, desigur! La început, Delhi este oarecum copleșitor, dar odată ce vei obține rulmenții, vei fi răsplătit cu o experiență alimentară de neuitat. Mergeți către Chandi Chowk din Old Delhi și deschideți-vă pe un labirint de fundații spre Karim, care este considerat unul dintre cele mai bune restaurante din Asia, cu atât mai puțin India. Mutton roghan josh sau tandoori sunt încercări obligatorii. Moti Mohal are trei locații în oraș și toate sunt foarte apreciate. Asigurați-vă că probați mâncarea stradală, în special samoas. Introduceți în orice cafenea și încercați un taliu (care înseamnă o farfurie în hindus) constând din orez, poppadum, chutneys și o selecție de curry vegetale. Nu sunteți sigur unde să mâncați? Căutați locuri pline de localnici.
