Pentru mulți bucătari de casă, principala întrebare este dacă mesele lor pe bază de carne vor fi gătite la o temperatură sigură folosind metoda „lentă și joasă” pe care o folosesc majoritatea aragazelor. Din fericire, răspunsul este da. Dacă este folosit corect, aragazul tău lent vă va permite să obțineți o textură fragedă, fără a risca expunerea la carne crudă sau la bacterii dăunătoare. Plăcile lente încălzesc ingredientele treptat pe o perioadă de timp de multe ore la o temperatură undeva între 170 și 280 de grade Fahrenheit. Acest lucru este în afara confortului din zona de pericol de creștere rapidă a bacteriilor, care se află între 40 și 140 de grade.
Cu toate acestea, potrivit unui raport publicat de Universitatea din Minnesota, există încă unele măsuri de siguranță la care trebuie să respectați. În primul rând, este esențial să dezghețați carne înainte de a o pune în aragaz. Dacă neglijați acest pas pentru comoditate, este posibil ca mâncarea dvs. să nu ajungă la acea zonă sigură de 140 de grade suficient de rapid și să fiți expus la boli transmise de alimente. Începeți prin preîncălzirea aragazului lent la cea mai ridicată temperatură pentru a reduce la minimum timpul petrecut de mâncarea dvs. în zona de pericol. Acest lucru este deosebit de important atunci când gătiți păsări de curte, care pot transmite salmonella, E. coli și campylobacter dacă sunt gătite sub un prag de siguranță ceva mai ridicat de 170 de grade.
De asemenea, USDA sugerează să fiți atenți la cantitatea de mâncare pe care o gătiți simultan și vă recomandă să consultați manualul dvs. de aragaz lent pentru a determina ce porțiuni sunt sigure de gătit. Dacă gătiți o porție mai mare de carne, cel mai bine este să vă transformați aragazul pe cel puțin prima oră. Puteți reduce temperatura pentru restul de timp de gătire. Acest lucru vă va oferi toate avantajele tandre și de îmbunătățire a aromei unui bucătar lent, menținând în același timp o temperatură sigură.
În cele din urmă, aragazele lente necesită un pic de reținere de la bucătarii cărora le place să se târască cu creațiile lor pe măsură ce merg. Rețineți că, prin menținerea capacului închis pentru perioade lungi de timp, aburul prins în interior face o mare parte din muncă pentru a regla o temperatură consistentă. Deschiderea ei frecventă pentru a verifica progresul sau adăugarea de ingrediente subminează această caracteristică, astfel încât abordarea generală lentă a aragazului ar trebui să fie relativ ușoară, cel puțin odată ce ați adăugat produse din carne.
După această primă oră la temperatură ridicată, puteți lăsa în siguranță aragazul lent când aveți tendința spre alte lucruri - chiar dacă asta înseamnă să părăsiți casa. Așa că mergeți mai departe: bucurați-vă de mâncărurile sănătoase gătite acasă, fără să vă petreceți întreaga zi împreună în bucătărie caldă. Și când doriți să vă asigurați întreaga configurație a bucătăriei, aceasta este cea mai sigură modalitate de a ascuți un cuțit!
Citiți acest lucru
10 Moduri Ora de vară este bună pentru tine
Sacrificarea acelei ore de somn poate merita pe termen lung.
15 cele mai bune modalități de a vă proteja casa
Aceste sfaturi pentru protecția locuinței oferă siguranță și liniște sufletească.
23 de moduri în care îți faci casa periculoasă
Este timpul să ștergeți aceste obiceiuri proaste înainte ca cineva să fie rănit în casa ta.
Acesta este cel mai sigur moment pentru a mânca o masă grasă
Vrei să devii mai sănătos? Începeți să urmăriți ceasul.
Aceasta este cea mai sigură modalitate de a tăia zahărul din dieta ta
Un mai sănătos începeți astăzi.
Acesta este cel mai sigur mod de a ascuți un cuțit
Mențineți degetele intacte cu acest vârf pentru a-ți tăia cu siguranță cuțitele.
Acesta este cel mai sigur mod de a ține un cuțit
Secretul pentru o bucătărie fără accident este în mâinile tale.
