Păstrarea câtorva ingrediente cheie păstrate departe în congelator poate face toată diferența în acele zile agitate, când o călătorie în magazin nu este doar în cărți. Cu toate acestea, mai ales când este implicată carnea, tehnicile necorespunzătoare de dezghețare nu pot doar să strice o masă, ci vă pot face grav bolnavi în acest proces.
Deci, cum poți să-ți pregătești în siguranță acea coastă încrustată cu gheață pentru cină? În ciuda comodității de a lăsa mâncarea înghețată pe blatul tău pentru a se dezgheța, acest lucru te poate face mai probabil să te așezi în ER decât la masa de cină.
Conform Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu, dezghețarea blatului este o abordare potențial periculoasă, lăsându-ți hrana vulnerabilă la creșterea rapidă a bacteriilor odată ce temperatura crește peste 40 de grade Fahrenheit. În schimb, cel mai sigur mod de a vă dezgheța mâncarea este să planificați înainte și să o mutați de la congelator la frigider. Aceasta dezgheață alimentele încet și uniform, păstrându-l în afara „zonei de pericol” sau a temperaturilor cuprinse între 40 și 140 de grade, la care bacteriile tind să crească rapid. De fapt, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, bacteriile se pot dubla ca număr în doar 20 de minute când alimentele sunt păstrate la aceste temperaturi.
În timp ce dezghețarea frigiderului vă poate menține alimentele în siguranță pentru a mânca, aceasta implică cu siguranță o investiție semnificativă de timp. Piesa critică a puzzle-ului care vă va păstra mâncarea în siguranță și vă va lua cina pe masă în timp util? Oferă-ți o mulțime de ore în plus pentru a-ți pregăti masa. Încercați să faceți o obișnuință să vă gândiți la masa de mâine în timp ce gătiți azi.
Conform USDA, porțiile standard de mâncare necesită, de obicei, 24 de ore de decongelare în frigider, așa că vine ora de cină în această seară, vei avea dreptate în țintă să începi să dezgheți masa de mâine seară. Cu toate acestea, aruncă această cronologie dacă gătești ceva mai substanțial. Proiectele mai mari, cum ar fi decongelarea unui curcan, necesită 24 de ore complete de dezghețare la frigider pentru fiecare cinci kilograme de carne.
Acestea fiind spuse, dacă lipsa de pregătire vă conduce să mergeți să săpați în congelator fără prea mult timp pentru a face timp liber, mai există speranță. În acest caz, puteți utiliza o metodă cu apă rece pentru a dezgheța, care este mai rapidă, dar necesită mai multă supraveghere. Pentru a face acest lucru, înfășurați mâncarea într-o pungă de plastic etanș și scufundați-o în apă rece. Înlocuiți apa la fiecare 30 de minute. Pentru un produs de o jumătate de kilogram, acest proces durează doar o oră. Un articol de trei până la patru kilograme ar trebui să dureze între două și trei ore. Asigurați-vă că vă veți găti mâncarea imediat după finalizarea dezghețului. Acest lucru va asigura că nu există timp pentru o schimbare de temperatură potențial periculoasă.
După ce intri în rutina de a-ți verifica congelatorul înainte de timp, o masă perfectă este la doar câțiva pași. Și când doriți să faceți fiecare masă mai sănătoasă, începeți să adăugați cele 25 de alimente care vă vor păstra tineri pentru totdeauna în meniul dvs.!
