Accidente în bucătărie se pot întâmpla cu oricine, dar asta nu înseamnă că suntem neputincioși să-i prevenim. Dintre toate leziunile de cuțit din SUA, peste 66 la sută sunt leziuni la degete și degetele mari, potrivit unui studiu realizat de Centrul pentru Cercetări și Politici de Leziuni.
De aceea este atât de important să înveți să ții cuțitele ca un bucătar condimentat. Nu numai că te va face să arăți ca un profesionist, dar, de asemenea, face gătitul mai eficient și s-ar putea să te țină în afara camerei de urgență.
Pentru majoritatea oamenilor, a alege cuțitul unui bucătar intuitiv înseamnă a-l prinde exclusiv de mânerul de tăiat. Dar mulți experți culinari susțin că există o modalitate mai bună de a ține un cuțit pentru siguranță și control sporit: „prinderea lamei”. Acest lucru poate părea intimidant, având în vedere că mâna se sprijină parțial pe părțile laterale ale lamei, așa cum sugerează numele. Realizat corect, cu toate acestea, vă poate ajuta să realizați o mișcare mai constantă, limitând accidentele după ce l-ați stăpânit.
Pentru a-l încerca acasă, țineți cuțitul în mâna dominantă, cu degetul mijlociu, cu degetul inelar și roz, apucând mânerul. Degetul mijlociu ar trebui să fie sprijinit în sus de călcâie (sau partea din spate) a lamei. Cu degetul mare și degetul arătător, prindeți părțile laterale ale lamei, asigurându-vă să vă ondulați degetul arătător în sus și departe de lama în sine. Dacă tocmai începeți, luați-l lent și concentrați-vă pe tăietură. Potrivit lui Emily Hankey, fostă bucătară și producător de măcelar la întreaga mâncare Bryant Park din New York, accidentele se întâmplă cel mai des atunci când bucătarul este distras, mișcându-se prea repede sau nervos în jurul lamei.
„Când oamenii sunt intimidați și nu simt că sunt sub control, atunci se taie singuri”, spune Hankey. "Doar asigurați-vă că aveți o încredere sigură atât cuțitului, cât și a ceea ce tăiați. Folosiți o prindere solidă bună. Cățelul de cuțit este normal."
Ea adaugă că ceea ce faci cu cealaltă mână este la fel de important. Pentru a vă feri degetele din calea răului, trageți-le într-o prindere a ghearelor, cu unghiile într-o aliniere verticală dreaptă deasupra articolului pe care îl tăiați și vârful degetelor legat ușor spre palma. Cu puțină practică, vei fi în scurt timp un maestru bucătar. Și când doriți să păstrați aceste cuțite gata de utilizare, aceasta este cea mai sigură modalitate de a ascuți un cuțit!
Acesta este cel mai sigur mod de a ascuți un cuțit
Mențineți degetele intacte cu acest vârf pentru a-ți tăia cu siguranță cuțitele.
Acesta este cel mai sigur mod de a vă spăla mâinile
O mai bună sănătate începe de la chiuvetă.
Aceasta este calea cea mai sigură de a decongela alimentele congelate
Bucurați-vă de mâncăruri mai sănătoase și mai delicioase, cu acest sfat sigur de dezghețare a alimentelor.
Acesta este cel mai sigur mod de a păstra carne
Nu lăsa că filetul te-a pregătit pentru intoxicații alimentare.
Acesta este cel mai sigur moment pentru a mânca o masă grasă
Vrei să devii mai sănătos? Începeți să urmăriți ceasul.
20 cele mai rele mituri alimentare care încă persistă
Crezi că grăsimile sunt rele? Avem câteva bombe adevăr importante pentru tine.
25 de alimente pentru bărbați peste 45 de ani ar trebui să mănânce
