Gătitul cu fontă oferă multe avantaje. Retenția de căldură ridicată, un interior natural care nu se lipește și adaptabilitatea la aproape orice suprafață de gătit sunt doar câteva dintre motivele pentru care oamenii optează pentru tigaile din fontă. Un studiu de la Școala de Medicină Tropicală din Liverpool a descoperit chiar că gătitul pe fontă poate furniza un impuls de fier nutritiv care poate ajuta la tratarea anemiei.
Menținerea cuptorului din fontă curată și în stare bună este importantă pentru longevitatea sa. În timp ce mulți oameni sunt intimidați de tărgile unice de fontă de îngrijire care necesită, acestea sunt de fapt ușor de întreținut. Diferența dintre vase de fontă și alte vase și tigăi este suprafața naturală, care nu are tratament chimic sau alte acoperiri și este predispusă la rugină. Cea mai bună metodă de a vă păstra fonta curată și fără rugină este să spălați mizeria de suprafață, să clătiți curat și să uscați bine.
Suprafața brută din fontă contemporană necesită un burete abraziv pentru a răzui orice material blocat pe material. Potrivit Lodge, unul dintre furnizorii de frunte din vase de fontă, un burete de spălare din nailon funcționează cel mai bine. Acest lucru împiedică buretele tău pentru toate scopurile să nu se topească cu subproduse alimentare, precum grăsimea. Nu se recomandă spălătorii de metale, deoarece acestea pot îndepărta condimentele sau acoperirea ușoară a uleiului de suprafață din tigaie, crescând riscul de rugină și diminuând efectul antiaderent la gătit. Odată ce reziduurile de suprafață au fost curățate, tigaia poate fi clătită cu apă caldă și uscată complet înainte de asezonare.
În ciuda unor raportări dimpotrivă, puteți folosi și săpunul pentru a vă curăța fonta. Săpunul nu este, în general, necesar pentru curățarea de zi cu zi, și poate conține ingrediente acide, care pot crea un reziduu maroniu în timp ce îndepărtează condimentul de pe tigaie. Cu toate acestea, în conformitate cu Lodge și testele efectuate de Cooks Illustrated , o cantitate mică de săpun ușor pentru vase cu apă caldă nu va dăuna fontei atâta timp cât este clătită complet.
Ca orice tigaie, fontele trebuie curățate și uscate după fiecare utilizare. Încălzirea tigaie pe aragaz după curățare va asigura toată evaporarea apei, prevenind rugina în timpul depozitării. În plus, adăugarea unui strat mic de ulei în tigaia fierbinte este recomandată pentru condimentarea continuă, ceea ce va ajuta la păstrarea tigaiei și a calității sale antiaderent. Acum că știți cum să vă îngrijiți tigaia din fontă, consultați celelalte 25 de gadgeturi de bucătărie de care are nevoie fiecare om.
