Există puține dezbateri despre importanța sau nu a micului dejun. Este. Mâncarea a ceea ce este cel mai de acord este cea mai importantă masă a zilei este asociată cu o varietate de beneficii, potrivit mai multor studii. De fapt, săritul micului dejun a fost legat de un risc crescut de atac de cord, obezitate, hipertensiune arterială și diabet. Dar nu poți doar să trimiți un galon de cafea și câteva gogoși și să presupui că îți faci singur favoruri. Când vine vorba de micul dejun, cel mai bine este să-l numărați și să îl împachetați cât mai plin de nutriție. Introduceți oul.
În timp ce oul a fost o sursă de controverse din cauza conținutului ridicat de colesterol, dar adevărul este că cantitatea de grăsimi saturate din alimentația dvs. are mai mult de-a face cu nivelul colesterolului dvs. decât cantitatea de colesterol consumată. Adevărul este că ouăle sunt o mare sursă de o multitudine de nutrienți, dintre care unii sunt greu de găsit în altă parte. Ouăle sunt o sursă excelentă pentru fiecare vitamina B, vitamina D, luteină (care ajută la prevenirea degenerarii maculare), colină (care îmbunătățește funcția creierului) și, datorită conținerii fiecărui aminoacid necesar, sunt și o proteină completă.
La fel de bine ca ouăle sunt pentru tine, unele metode de preparare a acestora sunt mai bune decât altele. În mod natural, prăjirea lor într-o cantitate masivă de grăsimi saturate nu este deosebit de sănătoasă. Cu excepția celor evidente, știința din spatele modului în care este mai bine să gătiți ouăle este destul de interesantă.
Pentru început, ouăle sunt cele mai bine servite gătite, indiferent ce vă spun prietenii dvs. de sală. Gătirea ouălor nu numai că distruge salmonela, ci crește și cantitatea de proteine din oua pe care corpul uman o poate folosi. Asimilarea proteinei din ouă crește cu 40 la sută atunci când oul este gătit față de crud, potrivit unui studiu publicat în The Journal of Nutrition .
Dar nu vrei să gătești ouăle în vreun fel vechi. Gătirea ouălor pentru o lungă perioadă de timp (de exemplu, coacerea lor) reduce conținutul de vitamine și antioxidanți. Iar ouăle de gătit la căldură ridicată pot oxida colesterolul din gălbenușuri, creând compuși care au fost legați de un risc crescut de boli de inimă. Deci, s-ar părea că cea mai sănătoasă modalitate de a mânca un ou implică gătirea scurtă și la o temperatură relativ scăzută.
Având în vedere acest lucru, cea mai bună modalitate de a găti un ou pentru o sănătate maximă ar fi braconajul, ceea ce presupune aruncarea unui ou crud într-o oală cu apă clocotită aproape fierbinte și gătirea acestuia foarte pe scurt. Dacă ouăle de braconaj nu sunt stilul tău, gătește-le scurt în grăsimi care pot rezista la căldură mare (o combinație de unt și ulei de măsline funcționează bine) este perfect. La urma urmei, ouăle sunt atât de ambalate cu vitamine, minerale și proteine, încât chiar dacă reduceți cantitatea pe care o obțineți de la ele, ele sunt totuși salturi mai bune decât gogoși pentru micul dejun. Și atunci când doriți să faceți fiecare masă mai sănătoasă, începeți să încorporați cele 50 de cele mai bune alimente pentru creierul dvs. în rutina voastră.
