Ah, restul de pizza. Este una dintre adevăratele plăceri simple ale vieții, acolo, cu foi proaspăt curate, prăjiturele calde chiar afară din cuptor și momentul exact în care descoperiți o bancnotă veche de zece dolari încolăcită în haina de iarnă a anului trecut. Fericirea voastră de moment este atât de profund profundă încât aproape că simțiți că nu o meritați.
Dar newsflash: Dacă iei plăcinta de aseară și doar o grăbești în cuptorul cu microunde și dai clic pe „45 de secunde”, chiar nu merită. Pentru că există modalitatea potrivită de a reîncălzi pizza, și atunci este totul altceva.
Dacă îți dorești pizza, nu reîncălzești tehnic pizza - reîncălzești moleculele de apă din pizza. Când aceste particule sunt încălzite, se transformă în aburi, iar felia ta este apoi transformată într-o mizerie zdrențoasă, plină de înăbușire.
De aceea, dacă aveți timp, ar trebui să reîncălziți pizza așa cum face tipul dvs. local de pizzerie profesionist: folosiți cuptorul.
Cum să reîncălziți pizza la cuptor.
Setați temperatura la 450 ºF. Aliniați o foaie de prăjitură cu folie de aluminiu pentru a preveni lipirea (și pentru a face curățarea o briză) și aranjați feliile astfel încât să fie la cel puțin un centimetru unul de altul. Gătiti timp de opt până la zece minute. Folosind această metodă, nu aveți niciun risc de a evapora nicio apă, adică fără aburi - și fără umiditate.
Cu toate acestea, dacă te grăbești și trebuie să folosești cuptorul cu microunde, poți face un truc ușor pentru a păstra integritatea pizza.
Cum să reîncălziți pizza la cuptorul cu microunde.
În primul rând, umpleți o cană ceramică sigură cu microunde cam la jumătatea până la două treimi plină cu apă. Apoi, puneți o farfurie de hârtie deasupra căniței. (În esență, acesta va „absorbi” apa care se evaporă.) Apoi, așezați pizza deasupra farfuriei. Cuptor cu microunde la jumătate de putere la intervale de 30 de secunde, până când este la temperatura pe care o alegeți. Când se spune și se face totul, ar trebui să aveți o felie de pizza în aproximativ aceeași stare în care a fost 24 de ore înainte - moale și doughy, și nu nici cea mai mică.
În cele din urmă, cea de-a treia opțiune - și cea mai bună opțiune, în opinia mea - este să mâncați pur și simplu pizza la rece. Știu că asta pare o nebunie pentru mulți oameni, dar sunt o credință fermă că plăcinta rece este cea mai bună plăcintă. (De fapt, voi comanda o pizza doar pentru a o pune direct în frigider pentru ziua următoare.) Știința mi-a revenit: în 2000, cercetătorii de la Universitatea Stirling au afirmat că pizza rece este într-adevăr mai aromată decât una proaspătă - plăcintă în afara locului, deoarece o noapte de păstrare la rece permite ca grăsimea și aromele inerente să se stabilească.
Credeți-mă: Dacă știu un lucru, pizza uscată este mult mai bună decât pizza supărată.
Pentru a descoperi mai multe secrete uimitoare despre trăirea vieții tale cele mai bune, faceți clic aici pentru a ne urma pe Instagram!
Ari Notis Ari este un editor principal, specializat în știri și cultură.