Dacă în casa ta există o cameră pe care cu siguranță vrei să o păstrezi curată, este bucătăria ta. Pe lângă faptul că este un loc de adunare și inima casei tale, bucătăria este locul în care îți pregătești și îți păstrezi mâncarea. Într-o lume ideală, ar fi complet lipsită de bacterii și germeni. Din păcate, nu este cazul. De fapt, potrivit unui studiu din 2011 realizat de NSF International, majoritatea bucătăriilor găzduiesc mai mulți germeni decât majoritatea băilor. Mai exact, sunt un adevărat teren de reproducție pentru bacteriile coliforme, care, conform cercetărilor, a fost găsit pe un uimitor 75% din bureți și zdrențe. (Ick!) Statistic vorbind, acest lucru afectează și casa ta, așa că citește mai departe pentru a găsi toate riscurile pentru sănătate care ar putea abundă din pierderea curățeniei din bucătărie.
1 Intoxicații cu Salmonella
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmoneloza - mai frecvent cunoscută otrăvire cu salmonella - este o infecție bacteriană destul de frecventă. Și este unul brut, de asemenea: Conform Clinicii Mayo, cel mai des este răspândit prin alimente sau apă care a fost contaminată de fecale. Deși ați crede (și sperăm!) Că orice materie fecală este cât mai departe de bucătăria dvs., poate totuși infecta mâncarea precum ouăle crude, carnea, păsările de curte și fructele de mare. Și veganii nu sunt în siguranță: unele fructe și legume pot transporta și bacteriile (deși este mult mai puțin probabil).
Simptomele salmonelozei sunt, la valoarea nominală, foarte asemănătoare cu cele ale unei erori de stomac: greață, vărsături, diaree, așa ceva, spune Gina Posner, MD, un medic pediatru certificat de la Centrul Medical MemorialCare Orange Coast din Fountain Valley, California. Prevenirea răspândirii sale se reduce la curățarea minuțioasă a tuturor suprafețelor care vin în contact cu materiile prime de gătit.
2 Otrăvire alimentară Bacillus Cereus
Shutterstock
Intoxicațiile alimentare sunt întotdeauna grave. Dar este prezentat în mai multe forme, iar forma cauzată de bacillus cereus este una dintre cele mai grave - și cea mai frecventă. Potrivit unui raport din 2019 în revista Frontiers in Microbiology , numai în Statele Unite, se estimează că în fiecare an se estimează 63.000 de cazuri de otrăvire alimentară datorată bacilului cereus.
După cum Daniel Ganjian, MD, medic pediatru la Providence Saint John's Health Center din Santa Monica, California, notează, bacilus cereus poate fi prezent pe lapte, legume, carne și pește. Dar, de asemenea, se crede că este responsabil pentru o afecțiune numită „sindromul orezului prăjit”, în care orezul gătit, dar apoi decontat la temperatura camerei servește ca un teren fertil pentru lucrurile.
3 E. Coli Intoxicații alimentare
Shutterstock
Cea mai notorie intoxicație alimentară este însă cea provocată de E. coli. Dacă vă amintiți, Chipotle a închis o mulțime de locații în 2015, ca răspuns la un focar, care a declanșat apoi o anchetă cu profil înalt de către Food and Drug Administration (FDA). Simptomele asociate cu intoxicații alimentare cu E. coli nu sunt cu siguranță plăcute și includ totul, de la crampe abdominale și diaree până la febră și vărsături, potrivit Universității din Rochester Medical Center. Bacteria este răspândită în primul rând prin consumul de alimente crude sau neîncăpătoare, inclusiv lapte crud și produse din carne măcinată, notează Organizația Mondială a Sănătății. Deci, gătește burgerii ăia bine făcuți, oameni buni!
4 Sindromul uremic hemolitic
Shutterstack
Sindromul uremic hemolitic este o boală de coagulare a sângelui cauzată de o tulpină hiper specifică de E. coli. Cel mai adesea se răspândește prin carne crudă (de obicei carne măcinată), lapte sau suc nepasteurizat și fructe sau legume nespălate care au fost contaminate. Potrivit clinicii Cleveland, simptomele sindromului uremic hemolitic sunt similare cu alte tipuri de intoxicații alimentare și includ vărsături, febră, greață și diaree - care pot fi uneori sângeroase. Pentru a preveni răspândirea acestei tulpini particulare de E. coli, asigurați-vă că respectați-vă practicile de curățare și luați, de asemenea, măsuri suplimentare pentru a dezgheța carnea în cuptorul cu microunde înainte de a găti. Oh, și niciodată, nu consumă niciodată carne sub 160 ° Fahrenheit.
5 Hepatita A
Shutterstock
S-ar putea să vă gândiți la aceasta ca la o boală cu transmitere sexuală, dar, potrivit Departamentului de Sănătate al Statului din New York, este posibil să contractați Hepatita A dacă alimentele sunt preparate sau manipulate de cineva care este infectat. Hep A se duce direct la ficat, iar simptomele includ un debut brusc de febră, stare de rău, pierderea poftei de mâncare, greață, dureri de stomac, urină de culoare închisă și icter. Pentru a preveni răspândirea hepatitei A în bucătărie, spălați întotdeauna mâinile înainte de a pregăti mâncarea - și înainte de a o mânca, de asemenea.
6 Toxoplasmoza
Shutterstock
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) consideră că toxoplasmoza - o boală cauzată de parazitul Toxoplasma, care trăiește pe carne crudă sau contaminată - drept o cauză principală de deces atribuită bolii transmise de alimente în Statele Unite. Dar nu este întotdeauna fatal. De fapt, peste 40 de milioane de oameni din Statele Unite poartă parazitul, dar foarte puține manifestă simptome, datorită puterii sistemului imunitar uman. Pentru a rămâne în siguranță, CDC recomandă spălarea completă a oricărei suprafețe care vin în contact cu alimentele crude.
7 Listerioză
Shutterstock
Listerioza este intoxicația alimentară provocată de bacteriile listeria monocytogenes, care, potrivit FDA, poate fi fatală și în unele cazuri. Simptomele listeriozei pot include febră, dureri musculare, diaree și greață. Cea mai frecventă cauză a infecției cu listerioză este consumul de produse delicioase prelucrate necorespunzător și produse lactate nepasteurizate. Pentru a preveni răspândirea acestuia, FDA recomandă să se asigure două aspecte: 1) ca alimentele refrigerate să rămână la rece și 2) ca frigiderul să rămână cât mai impecabil.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, un parazit neplăcut care poate fi ascuns în bucătăria dvs., poate provoca giardioză, una dintre cele mai frecvente boli transmise de alimente și de apă din Statele Unite, potrivit FDA. Parazitul este răspândit prin consumul de carne neîncetată sau orice aliment care a intrat în contact cu materiile fecale.
Dar spre deosebire de alte tipuri de intoxicații alimentare, în care simptomele apar în câteva ore, simptomele de giardioză - diaree, crampe abdominale, gaze și greață - de obicei nu ies la suprafață timp de o săptămână sau două după expunerea la parazit. Pentru a te proteja, fă tot ce ar trebui să faci mai mult: Spală-te pe mâini!
9 Boli respiratorii din mucegai
Shutterstock
Acolo unde există umezeală, se pot forma mucegaiuri, iar bucătăria dvs. nu face excepție. Cu toții am văzut o pâine mucegăită, dar mucegaiul poate fi găsit și în alte părți ale bucătăriei, inclusiv amestecătoare și mașini de gheață. Pentru persoanele sensibile la mucegai, expunerea poate provoca totul, de la oboseala nazală până la iritarea ochilor până la, după CDC, iritarea pielii (deși asta este doar în cazuri extreme). Pentru a vă ridica problema, curățați chiar și cele mai mici aspecte din bucătăria dvs. - inclusiv lamele din partea de jos a amestecătorului dvs. și luați măsuri pentru a vă asigura că spațiul dvs. este ventilat corespunzător.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Dacă cineva deja infectat de norovirus se ocupă de alimente, poate transmite boala altor persoane, potrivit Universității din Rochester Medical Center. Norovirusul este cu siguranță ceva pe care doriți să evitați răspândirea către alte persoane; provoacă diaree și vărsături cu debut brusc, precum și febră de grad scăzut, dureri musculare și stare de rău, notează Clinica Mayo. Dacă dumneavoastră sau cineva din gospodăria dumneavoastră aveți norovirus - sau chiar a fost expus la norovirus - păstrați-le în afara bucătăriei. De asemenea, asigurați-vă că aveți nevoie de timp suplimentar pentru curățarea și dezinfectarea tuturor suprafețelor pentru a opri acest virus de a runda! Și pentru locuri mai surprinzător de murdare din casa ta, aceste locuri din casa ta sunt mai murdare decât toaleta ta.
