Cartofi dulci sunt legume care sunt disponibile pe tot parcursul anului. Aceste legume rădăcină sunt bogate în multe substanțe nutritive esențiale, cum ar fi potasiul și fibrele, fără a conține lipide sau colesterol, ceea ce le face un plus ideal pentru o dietă sănătoasă.
Videoclipul zilei
Dimensiunea de servire
Un cartof mediu dulce este de aproximativ 5 centimetri lungime și 2 centimetri în diametru. Când este coaptă în piele și fără unt sau ulei, această legume conține 103 calorii, fără grăsimi sau colesterol și 15% din cantitatea recomandată zilnic de fibre.
Fibre bogate în fibre
American Heart Association recomandă consumul unei varietăți de alimente bogate în fibre pentru a ajuta la scăderea colesterolului, la nivelul glicemiei și la reducerea riscului de accident vascular cerebral. Un cartof mediu dulce conține 4 grame sau 24 procente din doza zilnică recomandată de fibre.
Antioxidanții
Un cartof dulce este bogat în vitamina A ca beta-caroten și vitamina C. Acești doi antioxidanți lucrează pentru a elimina radicalii liberi din organism. Acești antioxidanți funcționează și ca antiinflamatoare și pot reduce riscul de apariție a cancerului, potrivit Institutului Național al Cancerului.
Alți nutrienți
Cartofii dulci sunt, de asemenea, o sursă bună de cupru, mangan, potasiu, fier și vitamina B-6. Acestea conțin, de asemenea, tiamină, riboflavină și niacină.
Adăugarea la dietă
Asociația Dietetică Americană recomandă adăugarea acestor legume dulci în mod natural în dieta ta. Pentru a obține cu ușurință un beneficiu din aceste legume, adăugați piure de cartofi dulci în smântâni, coaceți-le în mod simplu sau tăiați-le în fâșii și sezon înainte de coacere.
