În forma sa cea mai de bază, sushi - compus din pește, orez și alge marine - face un plus sănătos al alimentației. Deși peștele conține un anumit nivel de colesterol, acesta oferă de asemenea proteine și grăsimi sănătoase, astfel încât nivelul colesterolului nu este de obicei suficient pentru a provoca îngrijorare pentru persoana obișnuită. Atunci când adăugați componente ca ingredientele prăjite sau grase la sushi, totuși, creșteți nivelul potențial de colesterol.
Video al zilei
Concepte de colesterol
Colesterolul este o substanță necesară pe care corpul o produce singură. Această grăsime sau lipidă ajută la formarea învelișului exterior al celulelor, cuprinde acizii biliari care ajută la digestia alimentelor în intestin și permit organismului să producă vitamina D și hormoni precum testosteronul. De fapt, corpul tau face tot colesterolul de care are nevoie. Atunci când luați prea mult colesterol alimentar și grăsimi saturate, nivelurile de un tip de colesterol, numită lipoproteină cu densitate scăzută, cresc, ducând la arterele blocate. Acest lucru poate duce la atac de cord și accident vascular cerebral.
Colesterolul în sushi
Peștele conține colesterol, deși cantitatea variază de la specie la specie. Spre deosebire de carne și lactate, cu toate acestea, nu este o sursă majoră de grăsimi saturate din dietă. Carnea grasă, ouăle, untul și alte produse lactate cu conținut total de grăsimi și alimentele prăjite sunt cei mai răi infractori. Trei uncii de ton roșu au 32 miligrame de colesterol și 1 gram de grăsimi saturate, în timp ce cantitatea echivalentă de ouă are 316 miligrame de colesterol și 2,7 grame de grăsimi saturate. Ca alimente vegetale, orezul și algele marine nu conțin colesterol și doar urme de grăsimi saturate.
Colesterolul și peștele
Spre deosebire de carne, lapte și ouă, peștele poate ajuta la scăderea colesterolului. Peștele conține acizi grași omega-3, care contribuie la creșterea colesterolului bun, numit lipoprotein de înaltă densitate. Acest tip de colesterol ajută la transportarea o parte din colesterolul rău din organism pentru a scădea nivelul sângelui. American Heart Association recomandă să mănânci pește gras - cea mai bună sursă de omega-3 - cel puțin de două ori pe săptămână. Două pești frecvent utilizate pentru a face sushi, ton și somon, sunt surse bogate de omega-3.
Menținerea sănătății
Sushi-ul poate deveni cu ușurință o alegere proastă pentru o dietă cu conținut redus de colesterol atunci când este făcută cu ingrediente de creștere a colesterolului, cum ar fi maioneza și prajiturile. De exemplu, un rulou de bază de ton nu are conținut de grăsimi saturate și 25 de miligrame de colesterol, în timp ce o cârpă cremă crocantă cu tempura are 6 grame de grăsimi saturate și 65 miligrame de colesterol. Atunci când comandați sushi, rămâneți la rulouri de bază făcute cu pește și legume și săriți cu ceai, tempo și brânză cremă picantă.
