Un șuncă, cunoscută și sub denumirea de anghinare din Ierusalim, este o legumă tuberculoasă, care este un supliment nutritiv pentru salate, sandwich-uri și alte mese. Se amestecă și se potrivesc cu alte fructe și legume proaspete pentru a crea o masă sănătoasă.
Videoclipul zilei
Un tresar gustos
Tăblițele, denumite inițial anghinare canadiene, sunt originale din America de Nord. Samuel de Champlain le-a adus din Canada în Anglia în secolul al XVII-lea. Se dezvoltă ca un mic bec subteran sau tubercul și au o aromă ușor dulce și textura crocantă. Deși se crede că este în mod obișnuit legată de anghinare, un sunchoke este de fapt o legume rădăcinoase în familia asterului și seamănă cu un cartof în gust și textura.
Nutrienți
Un șuncă de soare este moderată în conținut de calorii, cu 110 de calorii într-o ceașcă de 1 cană de șuncă tăiată. O ceașcă conține, de asemenea, 0 grame de grăsime, 6 miligrame de sodiu și 14 grame de zahăr. Această cantitate asigură 3 grame de proteine și aproximativ 2,5 grame de fibre dietetice.
Vitamine
Vasele de soare sunt bogate în câteva vitamine și minerale importante. O servire cu o cană oferă 6 miligrame de vitamină C, aproximativ 2 miligrame de niacin și 30 de unități internaționale de vitamină A. De asemenea, conține 21 de miligrame de calciu, aproximativ 5 miligrame de fier, 117 miligrame de fosfor și peste 600 de miligrame de potasiu.
