Procesul digestiv este complicat, unele dintre enzime necesită un mediu acid, iar altele necesită un mediu mai bazic pentru a funcționa. Corpul tău creează enzimele de care are nevoie, deci nu trebuie să-ți faci griji cu privire la consumul de alimente care conțin versiuni naturale ale acestor enzime.
Videoclipul zilei
Începutul procesului digestiv
Alimentele întâlnesc întâi enzimele digestive din gură. Saliva conține amilază, care este o enzimă care ajută la descompunerea amidonurilor și zaharurilor. Odată ce dinții și saliva vă sparg parțial mâncarea, o înghițiți și se deplasează pe esofag până la stomac pentru digestie ulterioară.
Activarea pepsinei
Aveți nevoie de o enzimă numită pepsină pentru a digera proteinele. Această enzimă se formează atunci când o substanță numită pepsinogen este amestecată cu acidul gastric deoarece necesită un mediu acid pentru a funcționa. Fără acid stomac, nu puteți digera proteinele. Odată ce proteina este digerată parțial, alimentele sunt eliberate din stomac în intestinul subțire, unde are loc majoritatea digestiei și absorbției.
Enzime în intestinul mic
Intestinele subțiri conțin alte enzime digestive produse în ficat, pancreas și intestin subțire. Aceste enzime sunt necesare pentru a transforma alimentele pe care le consumați în energie și pentru a elibera substanțele nutritive pe care le conțin, astfel încât acestea să poată fi absorbite în sângele dumneavoastră. Odată ce alimentele părăsesc stomacul, acidul gastric care călătorește cu alimentele este neutralizat deoarece enzimele din intestinul subțire necesită un mediu mai bazic și mai puțin acid pentru a funcționa.
Enzime în alimente și suplimente
Gătitul distruge enzimele găsite în mod natural în alimente. Cu toate acestea, consumul de alimente crude sau consumul de suplimente enzimatice digestive nu va crește neapărat cantitatea de enzime digestive disponibile în corpul dumneavoastră. Aceste enzime sunt proteine, astfel încât acestea vor fi defalcate de acidul stomacal înainte de a ajunge la intestinul subțire, unde vor fi folosite aceste enzime.
