Grătând o friptură în curte este o familie de vară preferată. Cu toate acestea, nu toată lumea din familia dvs. se poate bucura de friptura gătită în același mod. Temperatura de gătire a grătarului, grosimea fripturii și timpul petrecut pe grătar se combină pentru a crea o temperatură de gratar pentru friptură, care duce la o frișcă rară, medie sau bine făcută.
Videoclipul zilei
Considerații
Există mai mulți factori care trebuie luați în considerare atunci când frigeți fripturi la diferite niveluri de temperatură. Principalii factori includ temperatura gratarului, grosimea fripturii și timpul petrecut pe grătar. Cel mai important factor, totuși, este temperatura internă a cărnii. Puteți testa cu exactitate temperatura internă a cărnii utilizând un termometru digital pentru carne.
Rare
Pentru o friptură rară pe grătar, gătiți friptura la o temperatură internă de 135 grade Fahrenheit. Temperaturile interne pentru fripturile rare sunt sub recomandările USDA și nu sunt considerate sigure. O friptură rară se va simți spongioasă cu rezistență foarte mică atunci când o împingeți cu baza degetului mare și veți avea roșu în centru. Puteți scădea temperatura la 125 de grade pentru o friptură extra rară sau crește temperatura la 145 de grade pentru o friptură medie rară. Ca regulă generală, gătiți o friptura de 1 inch pentru aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
Mediu
Pentru a pregăti o friptură medie pe grătar, gătiți la o temperatură internă de 160 grade Fahrenheit. Când apăsați friptul, ar trebui să se simtă ușor ferm, cu un centru roz și o arsură cenușie în exterior. Ca regulă generală, gătiți o friptura de 1 inch la mediu lăsând-o pe grătar timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Creșteți timpul de gătire la 6 - 7 minute pe fiecare parte pentru o friptură de 1/4-inch.
Bine terminat
O friptură bine făcută are nevoie de o temperatură internă de 170 grade Fahrenheit. Pentru a atinge această temperatură internă, trebuie să lăsați friptura pe grătar timp de 4 până la 5 minute pe fiecare parte pentru o friptură de 1 inch sau 8 până la 9 minute pentru o friptură care măsoară 1 3/4 inci. Lăsați friptul pe gratar o perioadă lungă de timp, răsturnând friptura o singură dată după 5 minute de gratare. Evitați să utilizați o furculiță pentru a roti friptura. Friptura se va simți fermă fără a da și va avea un centru gri.
