Produsele din soia sunt pe scară largă susținute ca fiind sigure și sănătoase, dar pot exista unele dezavantaje la această sursă de hrană. Nu toate aceste aspecte se referă la uleiul de soia. Soia este considerată un ulei de gătit sănătoasă deoarece nu conține trans-grăsimi. Dacă sunteți sigur că produsele din soia sunt potrivite pentru dvs., consultați-vă medicul.
Videoclipul zilei
Soia
Uleiul lichid din soia este 61% polinesaturate si 24% grasimi mononesaturate, potrivit Laboratorului National de Cercetare a Soiei. Acest lucru înseamnă că nu crește colesterolul rău în sânge sau crește riscul bolilor de inimă. Uleiul de soia este o sursă bogată de acizi grași esențiali care ajută la reglarea tensiunii arteriale și a proliferării celulelor. Uleiul de soia este disponibil în format lichid și solid.Uleiul de soia hidrogenați
Uleiul de soia hidrogenați îl stabilizează și îi permite să se îngroșeze spre o formă solidă. Acesta este un ulei găsit în produsele de margarină. Odată ce uleiul se solidifică, poate prezenta unele riscuri pentru sănătate. Hidrogenarea reduce cantitatea de grăsimi polinesaturate și adaugă grasimile trans la formula. Grasimile trans sunt asociate cu boli de inima si acumularea de placi in artere. Procesul de a crea ulei solid de soia reduce valoarea nutritivă a plantei.Considerații
Soia poate conține anti-nutrienți. Aceasta inseamna ca interfereaza cu abilitatea organismului de a absorbi nutrientii din alimente. Prelucrarea plantei în ulei poate reduce unele dintre aceste efecte, dar nu o va elimina complet. Fasolea boabe este, de asemenea, un anticoagulant, ceea ce înseamnă că va reduce coagularea sângelui. Există beneficii asociate cu consumul oricărui produs din soia. De exemplu, poate reduce riscul de cancer mamar. Soia este un alergen obișnuit. Dacă aveți o alergie severă la soia, puteți sau nu să aveți o reacție cu uleiul. Dacă nu ați avut niciodată ulei de soia și sunteți sensibil la soia, ar fi mai bine să o evitați.
