Iaurt de soia Vs. Iaurtul regulat

Conform Standardului US Food and Drug Administration identitatea, făcând iaurtul implică lapte fermentat prin adăugarea de culturi vii de bacterii Streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus. Iaurtul din iaurt nu conține lapte și, prin urmare, nu îndeplinește definiția tehnică a iaurtului, dar ambele produse oferă o textura cremoasă și o aromă tangibilă, cu cantități semnificative de proteine ​​și calciu.

Video al zilei

iaurt de lapte

Adăugarea de bacterii specifice laptelui cald - Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus - conferă iaurtului textura sa unică și aroma,. Consumatorii pot alege dintr-un număr estimat de 50 de tipuri și arome de iaurt, incluzând versiunile nealcoolice, cu conținut scăzut de grăsimi, grăsimi pline, de fructe pe bază, simple și îndulcite artificial. Beneficiile pentru sănătate ale iaurtului depind de tipul de lapte utilizat și de ingredientele adăugate.

Iaurtul din orice sursă oferă o sursă bogată de proteine ​​și calciu. O bucată de 8 oz. servirea iaurtului obișnuit conține 450 mg de calciu sau aproximativ 30 până la 40% din doza zilnică recomandată pentru adulți, precum și 10-14 g de proteine ​​sau aproximativ 20% din doza zilnică recomandată pentru adulți, potrivit lui William Sears, MD Aceeași dimensiune de servire a iaurtului de soia simplu conține 6 g de proteine, sau aproximativ 10% din doza zilnică recomandată pentru adulți și 40% din doza zilnică de calciu recomandată unui adult, potrivit laptelui de soia de silcă.

Calorii și zahăr

O cantitate de 8 oz. servirea iaurtului de soia simplu de mătase conține 12 g de zahăr, 22 g de carbohidrați totali și 150 de calorii, potrivit site-ului producătorului. Fructele adăugate măresc valorile zahărului și carbohidraților. Lapte de soia de lămâie, de exemplu, conține 21 g de zahăr și 29 g de carbohidrați totali. Iaurtul grecesc curat, o versiune taiata a iaurtului de lapte, contine 90 de calorii, 9 g de carbohidrati si fara zahar, conform lui William Sears, dar unii producatori de iaurt de lapte adauga atat de mult zahar incat valoarea calorii poate urca la 200 la 300 calorii și 17 până la 32 g de zahăr.

Alergii alimentare

Indivizii cu intoleranță la lactoză produc niveluri insuficiente de lactază, enzima care ajută la digerarea zahărului din lapte numit lactoză.În consecință, după consumarea produselor lactate, acestea suferă de diaree, balonare, senzație de durere în aer și abdomen. Astfel de indivizi adesea tolerează iaurtul, totuși, deoarece bacteriile ajută la pre-digerarea lactozei. Consumați iaurtul de soia vegan fabricat fără produse de origine animală dacă aveți alergii la lapte. Iaurtul de soia nu conține lapte sau lactoză, dar persoanele alergice la soia pot prezenta simptome digestive, urticarie, umflături, respirație șuierătoare sau amețeli.