Souvlaki este o hrana tradițională grecească și un tip de kebab. Vă pregătiți prin marinarea bucăților mici de carne și, uneori, legumele, străpungându-le cu un bivol și apoi făcând gratar pe frigarui la căldură. În funcție de tipul de carne folosit și de felul în care este servit kebabul, souvlaki poate fi ușor și sănătos sau o masă demnă de o chinuitoare.
Videoclipul zilei
Fapte nutriționale
În restaurante și tarabe de stradă, mărimile și ingredientele de servire a suvlaki variază foarte mult. În general, totuși, o servire de carne de porc cu o pita de 270 de grame are aproximativ 500 de calorii, 19 grame de proteine, 3 grame de fibre și 22 de grame de grăsime, dintre care 10 sunt saturate. Aceeași mărime de suvlaki de pui are 360 de calorii, 3 grame de fibre și doar 7 grame de grăsime, din care 2,5 sunt saturate.
Moduri de servire
La cele mai de bază, souvlaki este pur și simplu bivolul cu bucăți de carne, pe care le puteți mânca din mâna ta. În mod tradițional, totuși, bivolul este servit înfășurat în pâine de pita ca un sandwich sau pe o tavă cu pini și o salată laterală. În cazul în care sevlaki de porc este servit învelit în pita, împreună cu legume și feta, porțiunea mărimează baloane la aproximativ 440 de grame, iar numărul de calorii la peste 800, cu 46 grame de grăsime. Aceeași porție de pui de suvlaki are aproximativ 700 de calorii, cu 30 de grame de grăsime.
Nutriție suplimentară
Souvlaki prăjită uscată tinde să fie mai mică în grăsimi și calorii decât suvlaki servit cu sos sau înmoaie. Un acompaniament popular pentru souvlaki este tzatziki, un sos făcut cu iaurt și castraveți. Gândirea a două linguri de tzatziki pe souvlaki-ul tău adaugă aproximativ 50 de calorii și 3,5 grame de grăsime. Servirea cu brânză de feta sau cu ulei de măsline va face, de asemenea, mâncarea mai bogată. O uncie de feta sfărâmată adaugă 75 de calorii și 6 grame de grăsime, iar o lingură de ulei de măsline adaugă 120 de calorii și 13,5 grame de grăsime.
Conținut de sodiu
În unele souvlaki, conținutul de sodiu poate fi o preocupare. Carnea procesată, pâinea de pita și brânza de feta sunt ingrediente relativ de mare sare și combinarea acestora într-un singur vas poate însemna depășirea limitei zilnice de sodiu recomandată. O suvlaki de porc într-o pita cu legume și feta are aproximativ 800 de miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din cele 1 500 miligrame pe care American Heart Association le recomandă să le lipiți în fiecare zi. O placă mai mare de porc din carne de porc cu adăugarea tzatziki are 1, 320 miligrame de sodiu. Când consumați în mod constant prea mult sodiu, aveți un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială.
Creșterea Souvlaki mai sănătoasă
Majoritatea souvlaki este făcută cu carne de porc, dar făcând-o cu pui, miel, pește, legume sau fasole poate economisi calorii și grame grase, în special grăsimi saturate, și chiar crește conținutul total de proteine.Dacă faceți suvlaki acasă și sunteți pe o dietă sau doriți doar să pregătiți o versiune mai sănătoasă a felului de mâncare, utilizați o carne slabă, fasole sau vegetală pentru frigarui. Serviți souvlaki-ul pe un pat de verdeață, mergeți ușor pe tzatziki și alte suplimente și înfășurați în pâine integrală de pâine de grâu în loc de pita făcută cu făină albă rafinată.
