Deși consumul de fibre în Statele Unite a scăzut la începutul anilor 1900, odată cu introducerea alimentelor procesate, mulți americani devin din ce în ce mai conștienți de rolul jucat de fibre și sănătatea intestinului. Fibrele alimentare provin din alimentele vegetale, astfel încât produsele lactate și carnea nu ajută la satisfacerea cerințelor zilnice. Fructele, boabele și legumele, cum ar fi ceapa, furnizează cantități diferite de fibre solubile și insolubile.
Funcții
Funcții
Fibrele solubile cresc în interiorul celulelor din ceapă și alte alimente vegetale, în timp ce fibrele insolubile se găsesc în pereții acestor plante. Când mănânci ceapa, apa, vitaminele și mineralele din fluxul de alimente prin pereții intestinului și în sângele tău pentru a-ți satisface nevoile nutriționale. Atât fibrele solubile cât și cele insolubile rămân în interiorul tractului digestiv pentru a servi alte scopuri. Fibrele solubile se dizolvă în apă și apoi se combină cu acizii biliari pentru a produce un gel care a trecut în scaun. Fibrele insolubile nu se dizolvă, ci contribuie la mărimea și consistența scaunului.
Deși ceapa poate să nu fie primul produs care vine în minte atunci când vă gândiți la fibrele dietetice, acestea sunt surprinzător de mari în fibrele solubile. O jumătate de cești de ceapă gătită conține 1,5 g fibră totală, iar 1,2 g din acest total este fibră solubilă.
Beneficii pentru sănătatea inimii
Îmbunătățirea conținutului de fibre
Combinați ceapa cu alte legume bogate în fibre solubile pentru a crește aportul. Alegeți legumele întunecate, cu frunze, cum ar fi șuncă, verdeață colțară, verdeață elvețiană sau păpădie. Legumele, inclusiv mazărea uscată, fasolea și lămâia, sunt împachetate cu fibre. Crustaferoase sau legume care produc gaze, inclusiv broccoli, varza, conopida si varza de Bruxelles, ofera o multime de fibre solubile in inima.
Atenție