Carnea de prânz este o sursă convenabilă de proteine și un ingredient ușor pentru o masă rapidă, dar conținutul ridicat de sodiu poate fi un pericol ascuns. Un sandwich de prânz simplu de carne poate împinge de fapt, aportul de sodiu pentru ziua în niveluri ridicând riscul pentru boli de inima si alte probleme de sanatate. Chiar mai rău, organismele unor persoane reacționează mult mai puternic la sodiul dietetic decât altele, deși nu există nici o modalitate de a spune cine este vulnerabil.
Recomandările de sodiu
Ghidul dietetic 2010 pentru americani recomandă menținerea aportului de sodiu sub 1 500 mg pe zi pentru majoritatea oamenilor, inclusiv pentru persoanele cu hipertensiune arterială, diabet sau afectiuni renale, afro-americani si persoane de varsta medie sau mai in varsta … Toti ceilalti ar trebui sa isi pastreze aportul sub 2, 300 mg pe zi, dar mentinandu-l sub 1, 500 este sanatos, chiar daca nu este necesar. Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, americanii cu vârste mai mari de 2 ani au o medie de 3,426 mg sodiu pe zi. Organismul uman are nevoie de 180 până la 500 mg de sodiu în fiecare zi pentru funcționarea corectă.
Pericolele de sodiu
Tensiunea arterială crescută, accidentul vascular cerebral și atacul cardiac sunt toate legate de consumul ridicat de sodiu. Tensiunea arterială ridicată determină 400 000 de decese pe an, potrivit CDC. Reducerea consumului de sodiu la niveluri sub 1, 500 mg pe zi poate, de asemenea, să păstreze masa osoasă, ajutând la prevenirea osteoporozei. Oamenii care consumă mai puțin sare au, de asemenea, un risc mai scăzut de cancer gastro-esofagian, explică CDC.
Masa de prânz
O mare parte din carnea de sodiu la prânz este prezentă ca conservant și aditiv alimentar. În mod specific, azotatul de sodiu este adesea adăugat la carnea de prânz pentru a menține bacteriile la loc, pentru a furniza culoare și textura și pentru a ascunde arome amare. Alimentele procesate, cum ar fi carnea de prânz, reprezintă aproximativ 70% din consumul de sare al majorității oamenilor, explică Drogurile. com. Unele carne de prânz sunt extrem de mari în sodiu. De exemplu, 1 uncie de bologna poate conține aproximativ 300 mg de sodiu și o felie de sunca deli poate conține 350 mg sau mai mult de sodiu, în funcție de metoda de întărire și de sursă.
Considerații
Chiar și masa de prânz etichetate ca "sodiu redus" sau "sănătos" poate contribui la aportul total de sodiu. Eticheta "sănătoasă" indică un conținut de sodiu mai mic de 480 mg pe porție, dar o porție poate fi o singură felie de carne. Dacă vă puneți carnea de prânz pe un sandwich, pâinea poate contribui cu până la 300 mg mai mult de sodiu, astfel încât consumul total în timpul unei mese să ajungă la aproape 800 mg, mai mult de jumătate din doza zilnică ideală. Adăugarea de condimente, cum ar fi ketchup sau mustar, poate crește și mai mult nivelul de sare. Alimentele cu conținut redus de sodiu trebuie să aibă cu 25% mai puțin sodiu decât versiunea obișnuită, dar în multe cazuri acest lucru nu duce la scăderea nivelului de sare pentru a fi considerat sănătos sau sigur.
