Stearoil de sodiu sau mai cunoscut sub numele de stearoil lactilat de sodiu sau SSL este un aditiv alimentar încorporat în produsele alimentare procesate. Potrivit Medline Plus, un site web susținut de Institutul Național de Sănătate, aditivii alimentari ajută la menținerea consistenței produselor, îmbunătățesc și mențin valoarea nutrițională și mențin sănătatea produselor alimentare. Aditivii alimentari ajută, de asemenea, la controlul acidității și alcalinității alimentelor, precum și la îmbunătățirea culorii și aromelor. SSL este utilizat în mod obișnuit în bunurile comerciale coapte, cum ar fi pâinea, biscuiții și biscuiții. Utilizarea stearoilului de sodiu are mai multe efecte secundare.
Videoclipul zilei
Alergiile
Majoritatea aditivilor alimentari, inclusiv stearoil lactilat de sodiu, sunt considerați în siguranță de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Aceste substanțe sunt puse pe lista general recunoscută ca fiind sigură sau GRAS, care este evaluată în mod continuu. Cu toate acestea, deși nu sunt foarte frecvente, unii pacienți pot avea alergii și intoleranță alimentară la SSL sau la orice compoziție. O persoană care este alergică la stearoil lactilat de sodiu are un răspuns imun care este suprasensibil. Această suprasensibilitate provoacă mâncărime, umflare, producție de mucus, spasme musculare, urticarie și formare de erupții odată ce alergenul este ingerat sau vine în contact cu persoana. Cel mai bun mod de a preveni alergiile este să evitați alergenul. În cazurile în care reacțiile alergice sunt severe, intervențiile de urgență se fac pentru a preveni decesul și mortalitatea.
Toleranța la hrană
Una dintre reacțiile adverse posibile ale stearoil lactilatului de sodiu este intoleranța la alimente. Intoleranța alimentară are manifestări similare cu alergiile alimentare, dar nu implică sistemul imunitar. Cu intoleranță la hrană, este posibilă ingestia de produse alimentare în cantități mici, dar cantități mari, poate provoca deja simptome precum greață, vărsături, crampe stomacale și diaree. Intoleranța alimentară la stearoil lactilat de sodiu este cauzată de reacțiile digestive anormale la aditivul alimentar. Este important să se distingă intoleranța alimentară de alergii reale; prin aceasta, se poate face un management adecvat.
Dezechilibru de sodiu
Folosirea unor cantități excesive de stearoil lactilat de sodiu poate duce la niveluri anormale de sodiu. Conform MedlinePlus, concentrațiile normale de sodiu din organism variază între 135 și 145 mEq / L. Nivelurile anormale de sodiu se pot datora multor factori cum ar fi deshidratarea, dezechilibrul hormonal și consumul de sodiu excesiv sau deficitar care provine de la alimente, suplimente alimentare și aditivi alimentari. Niveluri mai mari decât cele normale de sodiu se numesc hipenatremie, în timp ce nivelurile scăzute de sodiu normale se numesc hiponatremie.
