Ciclamatul de sodiu este un îndulcitor artificial, de 30 de ori mai dulce decât zahărul. Administrația americană pentru alimente și medicamente a interzis-o în 1969 din cauza preocupărilor legate de siguranța acesteia după ce un studiu efectuat la animale a arătat un potențial crescut de risc pentru cancer. FDA nu a anulat încă această interdicție, în ciuda cercetărilor mai recente, care nu prezintă același risc, cel puțin parțial datorită problemelor determinării unui nivel de aport sigur.
Utilizarea în alimente
În timp ce ciclamatul nu este permis în Statele Unite, Japonia și alte 45 de țări, este permis în mai mult de 80 de țări, inclusiv în Europa Membrii Uniunii. Este uneori combinat cu zaharina într-un raport de 10 la 1 pentru a obține cele mai bune dintre cele două îndulcitori - zaharină datorită dulceții sale extreme și ciclamatului deoarece are un gust mai natural decât zaharina și nu are atâta gust. Se utilizează în băuturile îndulcite artificial, inclusiv pe cele pe bază de apă, pe bază de lapte și pe bază de sucuri de fructe.
Deși există unele preocupări cu privire la riscul de ciclamat care afectează fertilitatea masculină ca urmare a rezultatelor anumitor studii pe animale, un studiu publicat în 2003 în "Additivi alimentari și contaminanți" găsiți orice efect al ciclamatului asupra fertilității masculine la nivelurile consumate de obicei de oamenii din Spania, unde acest îndulcitor este legal. Această îngrijorare a survenit după ce un studiu a arătat că ciclohexilamina, care este produsă atunci când ciclamatul este metabolizat, ar putea provoca atrofie testiculară la șobolani.
Considerații privind consumul
Uniunea Europeană a stabilit nivelul de admisie acceptabil pentru ciclamat de la 0 la 7 miligrame pe kilogram de greutate corporală sau între 0 și 3 miligrame per kilogram de greutate corporală. Problema cu ciclamatul este că, deși majoritatea oamenilor nu o metabolizează sau o absoarbe, unii oameni o metabolizează, iar această variație face dificilă determinarea nivelurilor care sunt în siguranță pentru toată lumea. Băuturi 1. 5 litri de sodă îndulcită cu ciclamat pot determina oamenii să atingă nivelul acceptabil de admisie stabilit de Uniunea Europeană.