nu este cea mai buna alegere pentru persoanele care au o dieta, insa este bine sa o aveti ocazional, mai ales daca alternativa este cartofii prajiti sau piureul. Pentru a se potrivi acestei alimente într-o dietă echilibrată cu calorii reduse, va trebui doar să urmăriți ce mănânci împreună cu ea pentru a minimiza impactul asupra eforturilor dvs. de scădere în greutate.
Videoclipul zilei
Cartofi și greutate
->Cu aproximativ 170 pentru un Russet mediu cu pielea pe, un cartof simplu copt nu este atât de ridicat în calorii, dar topping-urile pot adăuga într-adevăr o mulțime de calorii și fac greu să rămân în bugetul zilnic caloric pentru pierderea în greutate. De asemenea, un studiu publicat în The New England Journal of Medicine a constatat că mâncarea oricărui tip de cartofi, inclusiv fierte sau coapte, a fost asociată cu creșterea câștigului în greutate, deși creșterea a fost mult mai mică pentru cartofii coapte decât pentru cartofii prăjiți. Cu cât consumați mai des cartofi, cu atât este mai mare riscul potențial de creștere în greutate.
Indicele glicemic și pierderea în greutate
Cartofii frimi sunt foarte înalți pe indicele glicemic, cu un scor de 99 cu pielea și 140 fără acesta. Pielea furnizează cea mai mare parte a fibrei din cartofi, iar fibrele scad GI-ul alimentelor. Indicele glicemic este o măsură a cât de mult este posibil ca un anumit aliment să crească nivelul de zahăr din sânge. Alimentele cu scoruri ridicate de 76 sau mai mult sunt mai susceptibile de a provoca spikes în nivelurile de zahăr din sânge decât cele cu scoruri mici de 55 sau mai mici. Atunci când vârfurile de zahăr din sânge, corpul eliberează insulină, determinând scăderea glicemiei, ceea ce vă poate face să vă simțiți foame. Alimentele bogate în carbohidrați și digerate rapid tind să aibă un indice glicemic ridicat.
Cartofii albi contra cartofilor dulciDacă doriți într-adevăr un cartof, probabil că mai bine vă puteți bucura de un cartof dulce în loc de un cartof alb. Cartofii dulci au un număr similar de calorii, dar mai mult de două ori fibrele, precum și mai multe vitamine și minerale ca cartofi albi. Fibra vă ajută să vă umpleți, deoarece încetinește trecerea alimentelor prin tractul digestiv.
Deși cartofii dulci sunt de obicei alimente cu un GI relativ ridicat, cu un scor de 94, cartofii dulci fierți sunt alimente cu conținut scăzut până la mediu. După fierbere, scorul scade la între 44 și 61, în funcție de durata de gătire.Ca rezultat, cartofii dulci fierti sunt o optiune mai buna pentru pierderea in greutate.
Alegerea toppingurilor potrivite
Un cartof copt în formă de fast-food, înconjurat de smântână și arpagic, poate avea până la 426 de calorii, iar unul cu sos de brânză și brânză poate conține aproximativ 487 de calorii. Sunt destule calorii pentru o masă întreagă pe multe diete cu pierdere în greutate.
Este mai bine să utilizați cantități mai mici de topuri pe bază de calorii pe cartofi sau să alegeți toppinguri cu conținut scăzut de calorii. De exemplu, 2 linguri de salsa au doar 10 calorii, 1/2 ceasca de broccoli are 27 de calorii, iar 1/2 cana de brânză de vaci fără grăsimi are 81 de calorii. Chiar dacă adăugați toate aceste trei cartofi, economisiți calorii peste variantele de smântână și de paie sau de șuncă și brânză. Dacă doriți mai multe topuri clasice, o combinație de 1 bandă de slănină, 1 lingură de cheddar cu conținut redus de grăsimi, 1 lingură de ceapă verde tăiată și 2 linguri de smântână cu grăsime redusă are aproximativ 100 de calorii totale - dar nu uitați să adăugați calorii din cartofi în sine.
