Peștele este promovat pentru efectele sale benefice asupra inimii, articulațiilor și creierului, dar cantitatea într-o singură porție poate fi uneori confuză. Organizațiile diferite au definiții diferite pentru dimensiunea unei porții, dar recomandările generale despre cât de mult ar trebui să mănânci pe parcursul unei săptămâni sunt destul de bine stabilite. Condițiile dvs. de sănătate proprii pot influența cât de mult ar trebui să consumați pești, deci țineți cont de acest lucru atunci când vă calculați dimensiunea ideală de servire.
Videoclipul zilei
Dimensiunea tipică de servire
O dimensiune tipică de servire a peștelui poate varia de la 3 la 6 oz, în funcție de tipul de pește și de pregătirea acestuia. Asociația americană a inimii consideră că 3,5 oz. de pește gătit, sau aproximativ 3/4 ceașcă, pentru a fi o singură porție. O cutie de ton conține aproximativ 5 oz. și listă 2 oz. sau 1/4 cană, ca dimensiune adecvată pentru o singură porție pe eticheta nutrițională. Liste de schimb de alimente ale Asociației Americane de Dietetică se calculează folosind 1 oz. porții de pește. Multe restaurante și bucătari acasă servesc mai mult de o singură servire într-o singură masă. Pentru a estima o singură porție fără a o cântări sau a măsura, 3 oz de pești sunt, în general, de dimensiunea palmei unei femei.
Calcule nutriționale
Un oz. din pește conține aproximativ 35 de calorii și 1 g de grăsime, plasându-l în categoria unei proteine foarte slabe, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. O porție de pește de 3 oz poate avea între 0,1 și 1,9 g de grăsimi omega-3 sănătoase pentru inimă, cu somon de Atlantic, ton albastru și sardine care se află în fruntea listei.
Limite de servire
American Heart Association recomandă să mănânci aproximativ două porții de pește săptămânal, 6 sau 7 oz. din pește, să profite de beneficiile unor niveluri ridicate de grăsimi omega-3. Majoritatea oamenilor ar trebui să încerce să mențină consumul de pește sub 12 oz. pe săptămână, sau aproximativ trei până la patru porții, pentru a evita contaminarea cu mercur. O singură porție de rechin, pește-spadă, țiglă și mistreț are niveluri nesănătoase de mercur, potrivit Clinicii Cleveland. Femeile gravide, mamele care alăptează și copiii mici ar trebui să evite consumarea chiar și a unei cantități mici de pește și să limiteze cele două porții săptămânale la pești cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi somonul, somnul, pollock și tonul conservat.
Considerații
Unii oameni ar trebui să primească mai multe porții de pește în fiecare săptămână. Oamenii cu boli de inima ar trebui sa urmareasca obtinerea a 1 g sau mai mult din grasimile omega-3 derivate din peste, EPA si DHA in fiecare zi, iar persoanele cu trigliceride mari ar putea avea nevoie de pana la 4 g pe zi, potrivit Cleveland Clinic. Persoanele care doresc să beneficieze de pește, dar care mănâncă mai puțin decât porțiile recomandate pe săptămână ar putea lua în considerare luarea unui supliment de ulei de pește.
