Cunoscătorii de bere din întreaga lume îți pot spune nivelul de aciditate, speranța și proveniența berii lor preferate. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de vase în care sunt adăpostiți acești prețioși suduri, motivul din spatele sticlei de sticlă maro aproape omniprezent nu este la fel de clar. Acestea fiind spuse, este mai mult decât o simplă estetică, păstrarea maro a culorii preferate a berierelor și barmanilor din întreaga lume - optarea pentru o sticlă de culoare diferită îți poate schimba experiența de băut complet.
Realizarea comutatorului
În timp ce berea este una dintre cele mai vechi băuturi cunoscute de om, producătorii au început să-și îmbutelieze fabricile de artizanat începând chiar din secolul al XIX-lea, când au descoperit că această metodă poate păstra berea proaspătă pe o perioadă mai lungă de timp. De fapt, potrivit Business Insider , înainte ca berea să fie păstrată în sticle maro, ea era găzduită în containere clare, care, de fapt, ar fi început să miroasă „stângace” după un timp direct sub lumina soarelui, întrucât razele UV funcționau efectiv pentru a modifica aroma din bere.
"Majoritatea americanilor nu știu că nimic depozitat în sticlă limpede sau albastră - sau orice nu este maro - îți poate scăpa berea și, dacă nu folosești extracte speciale de hamei care sunt imune să devină un fulger, tot ceea ce ridici în aceste sticle vor fi oprite ", adaugă certificatul Cicerone Zach Mack, proprietarul Alphabet City Beer Co. din New York.
Așadar, pentru a păstra aroma berii și a face ca aceasta să dureze mai mult, berarii au trebuit să găsească un răspuns creativ. Introduceți: sticle de bere brune.
Deci, de ce maro?
Până la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, sticlele de sticlă erau modalitatea cea mai populară de a transporta această substanță îndrăgită și, în cele mai multe cazuri, fabricile de bere au ales sticle maro peste recipiente clare, deoarece această culoare mai închisă a fost dovedită a bloca razele UV care ar putea dăuna gustul și mirosul berii din interior. Aceste raze UV afectează în mod negativ acidul alfa din hameiul berii, ceea ce face ca aroma să devină mai dulce în natură, potrivit expertului berii Nate Schweber.
Cu toate acestea, în curând o altă culoare ar putea domina piața
În timp ce mulți producători de bere sunt repede să sublinieze felul în care sticlele maro au schimbat industria, o mică, dar puternică minoritate de bere observă o altă culoare în viitorul lor: verde.
"În timp ce sticlele verzi permit riscul de lumină lovită / neplăcut, simt că adaugă un caracter, chiar și dincolo de prostie. Atâtea fabrici de bere au încercat să imite profilul clasic de drojdie Saison Dupont, și simt că ceea ce lipsește cel mai adesea este lumina aprinsă personaj care face parte din profilul acelei beri ", a declarat Garrett Crowell, producătorul de bere la Austin, Jester King, cu sediul în Texas.
Și deși aroma poate juca un rol în reînvierea sticlei verzi, nu este singurul motiv pentru care această culoare a sticlei poate periculoase face revenire. „Are totul de-a face cu marketingul și ieșirea în evidență pe raft”, spune Mack, care observă că există o anumită nostalgie asociată și cu sticla verde. "Acesta a fost de fapt unul dintre motivele originale pentru care au făcut-o." Și când doriți să vă bucurați de ceva ceva mai aromat decât averea medie, puneți-vă în vizor pe The Best Craft Beer din fiecare stat american.
