Dacă faceți o dietă, știți că a mânca sănătos și a face exerciții fizice nu este neapărat suficient. Controlul porțiunii poate fi adesea cheia bătăliei, iar cu porțiile masive pe care restaurantele tind să le servească în SUA, nu este întotdeauna ușor. Oricine a fost în Italia știe că o farfurie cu paste tinde să fie semnificativ mai mică decât în SUA, care este unul dintre secretele lor de a rămâne subțire.
Ani de zile, unul dintre cele mai ușoare hacks de pierdere în greutate sugerate de experți a fost să servească mâncare pe farfurii mai mici. Trucul se bazează pe iluzia Delbouef, care a descoperit că atunci când așezați două cercuri negre de dimensiuni identice unul lângă altul, dar înconjurați unul cu spațiu alb, cel care este încercuit apare mai mare. Teoria este, așadar, că dacă îți aranjezi masa pe o farfurie mai mică, va părea un ajutor mai tare decât dacă pui aceeași porție pe una mare și, prin urmare, te va ajuta să îți păcălești creierul să mănânce mai puține mâncare.
Dacă acest lucru este sau nu eficient este o problemă de dezbatere în comunitatea științifică, iar un nou studiu publicat în revista Appetite susține că este un mit. Când cercetătorii de la Universitatea Ben-Gurion din Negev (BGU) au testat iluzia Delbouef asupra oamenilor, au descoperit că, așa cum s-a menționat anterior, au perceput într-adevăr cercuri identice incorect atunci când unul dintre ei a fost înconjurat de un anul. Totuși, acest lucru nu s-a transferat la mâncare, cel puțin nu printre cei care le-a fost foame. În comparație cu cei care au mâncat recent, persoanele care nu mâncaseră timp de trei ore aveau mai multe șanse să identifice corect mărimea pizza servită pe tăvi mai mari și mai mici, ceea ce indică faptul că foamea stimulează procesarea analitică care nu este atât de ușor păcălită de iluzia..
„Dimensiunea plăcii nu contează atât cât credem că o face”, a spus dr. Tzvi Ganel, șeful Laboratorului de percepție vizuală și acțiune în Departamentul de Psihologie al BGU și autor principal la studiu. „Chiar dacă vă este foame și nu ați mâncat sau încercați să reduceți porțiile, o porție arată similar dacă umple o farfurie mai mică sau este înconjurată de spațiu gol pe una mai mare.”
Nu numai că acest lucru indică faptul că servirea mâncării pe farfurii mici nu va ajuta la reducerea cantității pe care o mâncați acasă, dar sugerează că restaurantele nu fac prea mult pentru a reduce obezitatea adulților, trecând la farfurii mai mici.
„În ultimul deceniu, restaurantele și alte întreprinderi alimentare au folosit mâncăruri din ce în ce mai mici pentru a se conforma prejudecății perceptuale că va reduce consumul de alimente”, spune dr. Ganel. "Acest studiu elimină această noțiune. Atunci când oamenii le este foame, mai ales când fac dietă, sunt mai puțin susceptibili să fie păcăliți de mărimea farfuriei, mai probabil să-și dea seama că mănâncă mai puțin și mai predispuși la supraalimentare mai târziu."
Dar înainte de a vă dezgropa bolurile mari, este de remarcat faptul că alte studii au descoperit că plăcile mai mici pot reduce consumul în anumite condiții. Un studiu din 2016 care a analizat 56 de studii anterioare pe această problemă susține că reducerea diametrului unei plăci cu 30 la sută duce la reducerea cu 30% a aportului alimentar. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă numai dacă cineva se servește de sine și dacă nu este observat de către alți oameni.
Chiar și în cazul studiului BGU, trucul cu farfurie mai mică poate funcționa încă dacă nu îți este foame de foame de fiecare dată când mănânci o masă, motiv pentru care consumul mai multor mese mici pe zi este încă considerat mai sănătos decât să te înfometezi și să inhali o cină mare.
Și dacă sunteți în căutarea unui mod de a mânca mai puțin și de a vă bucura mai mult de mâncarea dvs., verificați de ce Știința spune că acest truc simplu va îmbunătăți orice gust alimentar.
Diana Bruk Diana este un editor senior care scrie despre sex și relații, tendințe moderne de întâlnire și sănătate și bunăstare.