Dieta Vegană Veche vs. Dieta Vegană

Oamenii care urmează o dietă vegană mănâncă numai alimente vegetale. Toate carnea și alte produse de origine animală, inclusiv lapte și ouă, sunt în afara limitelor. Oamenii aleg o dietă vegană pentru sănătate, motive etice sau credințe religioase. Unii vegani își restricționează dietele și mai mult, alegând să mănânce numai alimente crude, prelevându-se de la toate alimentele încălzite peste 116 grade Fahrenheit.

Videoclipul zilei

Caracteristici

O dietă vegană gătită include fructe și legume proaspete și congelate, fasole conservată și uscată, lapte de soia și iaurt, cereale, tofu și alte alimente din soia, nuci și semințe. O dietă brută include, de asemenea, fructe și legume proaspete, nuci și semințe. Un vegan brut ar putea să mănânce anumite tipuri de fasole și boabe, în special linte, mazare și quinoa, în forma lor încolțită. Produsele din soia sunt întotdeauna încălzite peste 116 F, deci tofu, seitan, lapte de soia și miso nu sunt permise pe un plan vegan brut.

Pregătirea

Nucile și semințele sunt consumate crude, nu prăjite, deoarece ar putea fi pe un plan vegan obișnuit. Legumele congelate sunt par preparate înainte de îngheț, deci și ele nu fac parte dintr-un plan vegan brut. În timp ce veganii folosesc soba pentru a-și pregăti mesele, la fel ca și cei care consumă carne, veganii brute folosesc tehnici precum uscarea la soare, deshidratarea, amestecarea, sucerea și înmuierea în timpul preparării meselor. Veganii brute nu consumă lapte de nucă cumpărate în magazin, deoarece sunt pasteurizate și în schimb își fac propriile prin măcinarea migdalelor brute, a caselor sau a semințelor de chia cu apă purificată.

Considerații nutriționale

Toate dietele vegane sunt vulnerabile la deficiențe în proteine, calciu, zinc și vitamina B-12. Fasole, boabe, nuci și semințe sunt principalele surse de proteine ​​într-o dietă vegană. Dacă mâncați alimente gătite, soia este, de asemenea, o sursă completă de proteine. Calciul este, de asemenea, disponibil în produse din soia și suc de portocale pasteurizat, dar veganii crud trebuie să se bazeze pe migdale și verdeață cu frunze pentru o mare parte din calciu. Zincul și vitamina B-12 sunt prezente în cereale fortificate și pâine, care se pot potrivi într-un plan vegan gătit - dar probabil vor fi încălzite peste 116 F și nepotrivite pentru veganii brute. Luați în considerare consultarea unui dietetician sau a unui medic pentru recomandări pentru suplimente pentru a vă asigura că veți obține toate substanțele nutritive necesare dacă urmați un stil de viață vegan vegan sau brut.

Un plan vegan ar putea include tofu moale într-o învelitoare de cereale integrale cu avocado și germeni pentru micul dejun, orez brun aburit, fasole neagră și salsa la prânz și o jumătate de squash de ghindă umplute cu orez sălbatic, pecanii și merișoarele uscate la cină. Gustările vegane pot include iaurt de soia, nuci prăjiți și granola cu lapte de soia. O dieta vegana bruta, cu toate acestea, ar putea incepe cu un smoothie facut prin amestecarea unei banane, piersici proaspete, proteine ​​de canepa si lapte de migdale de casa. Pentru masa de prânz, un vegan brut ar putea să facă o salată mare cu verdeață de primăvară, avocado, jicama și telina acoperită cu semințe de susan și îmbrăcați cu ulei de măsline presat la rece și suc de lamaie.La cină, un vegan brut ar putea face "paste" din panglici de dovlecei și de squash de vară, însoțite de un sos de roșii rece făcut din roșii piratate, suc de lămâie, ulei de măsline și usturoi. Gustările crude includ biscuiții deshidratați din semințe și nuci, fructe proaspete, fructe cu coajă lemnoasă și piureuri.