varza bruna este o sursa buna de vitamine, minerale si fibre care ajuta la protejarea corpului. În plus, o dietă de varză brută oferă produse fitochimice care oferă multe beneficii pentru sănătate. Legumicul are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, motiv pentru care este un ingredient popular în multe diete modeste. De exemplu, dieta de supă de varză este un program de șapte zile care susține că vă ajută să pierdeți în greutate. O alternativă mai sănătoasă este adăugarea acestei legume nutritive într-o dietă echilibrată care include și alte grupuri alimentare.
Videoclipul zilei
Tipuri
Sute de varietăți de varză sunt cultivate în întreaga lume, dar cele mai comune trei tipuri includ verde, roșu și Savoy. Varza verde are un cap dens și frunze exterioare verde deschis și închis la culoare. Varza rosie este similară cu varza verde, dar are frunze roșii rubiniu până la violet. Textura sa este mai dură decât verde, dar conține mai multă vitamină C. Varza Savoy are un cap mai puțin compact și are frunze verzi-galben. Savura varza conține o cantitate semnificativă de beta-caroten. Toate tipurile de varza ofera vitamina C, acid folic, potasiu, mangan, magneziu, riboflavina si tiamina. În "Energia Rară", autorul Stephanie Tourles scrie că gătitul, încălzirea și prelucrarea legumelor ucid substanțele nutritive din alimente. Consumul de varză brut asigură faptul că vitaminele, mineralele și alte substanțe nutritive pe care le oferă nu sunt distruse prin procesare.
Prevenirea / Soluția pentru constipație
Constipația este o tulburare a sistemului digestiv care apare atunci când mișcările intestinale sunt rare și dificil de trecut. Tulburarea este adesea legată de o deficiență de fibre în dieta ta. Asociația Reader's Digest sugerează că mănâncă 20 până la 35 de grame de fibre zilnice pentru a ajuta organismul să producă scaune moi și să promoveze regularitatea. Varza brută conține aproximativ 3 grame de fibră dietetică pe 3 oz. servire. Încet crește consumul de fibre prin varză brută, altfel poate provoca balonare și flatulență.
Funcția de antociani
Varza roșie sau purpurie este o sursă de antociani. Antocianinele sunt molecule de pigment care dau fructe de padure si varza. Anthoianii aparțin unui grup de compuși ai plantei numiți flavonoide. În "Cele mai sănătoase 150 de alimente pe pământ", Dr. Jonny Bowden spune că flavonoidele au proprietăți puternice antioxidante. Aceasta înseamnă că varza roșie poate lupta împotriva radicalilor liberi și vă poate proteja împotriva daunelor produse de alte toxine dăunătoare. Aceste toxine dăunătoare sunt adesea legate de inflamație, boli cardiovasculare și îmbătrânire prematură.
Funcția de fitochimic
Varza brută este încărcată cu fitochimice, cum ar fi ditiolitioni, izotiocianați și sulforafan. În "Cele 150 de alimente sănătoase de pe pământ", dr. Jonny Bowden afirmă că sulforafanul produce anumite enzime care luptă împotriva radicalilor liberi și a agenților cancerigeni.Acest lucru poate ajuta la reducerea riscului de cancer de prostată, plămâni, vezică și de sân. Phytochemicals found in varza cruda poate ajuta sistemul imunitar prin eliminarea bacteriilor rele si imbunatatirea circulatiei de celule rosii din sange.
Semnificația vitaminei C
Legumele crucifere precum varza sunt surse excelente de vitamina C sau acid ascorbic. Potrivit Universitatii din California de la Berkeley, vitamina C joaca un rol in vindecarea ranilor, mentinerea colajului si promovarea gingiilor si dintilor sanatosi. Un aport adecvat de vitamina C este, de asemenea, benefic în protejarea împotriva cancerului de stomac și esofag. Se crede că vitamina C previne și vindecă frigul comun. Cu toate acestea, niciun studiu nu a demonstrat în mod consecvent această afirmație.
