oamenii consumând bine înseamnă mult mai mult decât pur și simplu consumarea a două sau trei mese pătrate pe zi: înseamnă alegerea unor alimente bogate în substanțe cu conținut scăzut de grăsimi, bogate în compuși de combatere a bolilor, precum și la prețuri acceptabile,. Atât puiul, cât și quinoa, o sămânță originară din Munții Andezi din America de Sud, sunt populare alegeri slabe de proteine în rândul consumatorilor sănătoși; totuși, o comparație a celor două evidențiază o serie de diferențe care vă pot ajuta să determinați dacă este o sursă de proteine mai bună pentru nevoile dvs. nutriționale și pentru filosofia personală.
Video al zilei
Nutriție
O singură porție de quinoa gătită - aproximativ 1 cești - conține 8 g de proteine, 40 g de carbohidrați, 3. 5 g de grăsime, din care niciuna nu provine din grăsimi saturate. Prin contrast, un 4 oz. o porție de piept de pui fără piele oferă 31 g de proteine, fără carbohidrați sau fibre, aproximativ 4 g de grăsime - inclusiv unele grăsimi saturate - și aproximativ 21% din doza zilnică recomandată de colesterol. Atât quinoa cât și puiul conțin cantități semnificative de vitamine și minerale esențiale precum folatul, magneziul, fosforul, fierul, cuprul și manganul. În timp ce quinoa furnizează proteine și vitamine cu puțină grăsime, proteina este incompletă fără alte surse de aminoacizi din dietă și nu oferă aceleași cantități mari de zinc, riboflavină și vitamina B-12 pe care le face carnea de pui.
Accesibilitate
Într-un kilogram comparativ cu lire, quinoa este semnificativ mai puțin costisitor decât carnea de pui. Potrivit site-ului Vegan Mainstream, un site care promovează stilul de viață vegan, înlocuind mesele pe bază de carne cu meniurile care se concentrează în jurul fructelor, legumelor, leguminoaselor și cerealelor, cum ar fi quinoa, poate scădea suma totală pe care o cheltuiți pentru alimente. Cu toate acestea, mărcile ecologice de quinoa vor costa mai mult pe kilogram, la fel și puii ecologici sau cu rasă liberă.
Versatilitatea
Quinoa poate fi depozitată timp de până la un an într-un container etanș, plasat într-un dulap sau dulap închis. Poate fi consumat de vegetarieni, vegani și de oameni care suferă de sensibilitate la grâu sau gluten. Quinoa gătește repede - mai puțin de 15 minute - și are o aromă suficient de ușoară pentru a se împrăștie cu variații infinite: poate fi amestecată cu mirodenii, legume și sosuri sau poate servi ca bază pentru tocană, brânzeturi sau alte feluri de mâncare. Chickenul este, de asemenea, versatil, dar nu poate fi stocat atâta timp cât este quinoa, nu este o opțiune pentru vegetarieni și vegani și, dacă nu este gătit și manipulat corespunzător, poate conține bacterii precum salmonella, campylobacter jejuni, listeria monocytogenes și staphylococcus aureus.
Impactul asupra mediului
Industria cărnii în creștere, inclusiv industria păsărilor, impune cerințe extreme asupra mediului. Fermele și fabricile de producție care se ocupă de carne consumă cantități mari de energie combustibil fosil, produc gaze cu efect de seră și substanțe chimice care contaminează aprovizionarea cu apă și duc la distrugerea pădurilor autohtone, deoarece sunt necesare suprafețe mai mari de teren pentru a produce suficient cereale și porumb pentru hrana animalelor utilizate pentru carne.Potrivit New York Times, dacă americanii ar mânca cu 20% mai puțin carne, nivelul de gaze cu efect de seră ar scădea semnificativ. Ca semințe a unei plante, quinoa necesită mult mai puțin combustibil și teren pentru a produce decât pui.
