Quinoa, "aurul Incas", este un pseudo-boabe a speciilor de gâscă. Acest aliment fără gluten prezintă o structură nutritivă unică, rară în alte surse de hrană. Are proprietăți ale unei alimente bogate în energie și atributele unei diete sănătoase pline cu substanțe nutritive
Video al zilei
Alimente de înaltă energie
Alimentele cu proporții mari de carbohidrați sau grăsimi sunt denumite alimente cu consum ridicat de energie. Cu un conținut de carbohidrați de 59,7%, quinoa este o alimente cu consum mare de energie. Quinoa are de asemenea un conținut de grăsimi de 4 până la 8 procente, majoritatea fiind nesaturat - grăsimea "bună". În plus față de carbohidrații, care sunt în principal carbohidrați complexe, quinoa conține 5% fibre dietetice. În consecință, acest pseudo-cereale are un indice scăzut de glicemie, ceea ce înseamnă că nu va crește nivelul zahărului din sânge.
Conținutul de proteine
Conținutul de proteine în quinoa variază de la 10 la 18 procente, comparativ cu 2 până la 8 procente pentru majoritatea boabelor. În plus, quinoa conține toate cele opt proteine esențiale de aminoacizi. Excluzând boabele de soia și ciupercile, toate opt amino-proteine sunt în mare parte absente din surse de plante și non-animale de hrană. Aminoacizii ajută la construirea musculaturii și la repararea țesuturilor deteriorate.
Minerale și vitamine
Quinoa este un aliment bogat în minerale. Mineralele minerale și minerale includ sodiu, calciu, magneziu, potasiu, fosfat, seleniu, crom, cupru și mangan. Spre deosebire de majoritatea boabelor care sunt sărace în minerale, quinoa are un nivel ridicat de minerale. Cele șase din cele nouă minerale esențiale esențiale găsite în cantități semnificative în quinoa includ mangan, seleniu, fier, cupru, crom și zinc.
Beneficii pentru sănătate->
