Quinoa este considerată o hrană de tip cereale, care a fost o bază în dieta sud-americană și câștigă interes în rândul americanilor din cauza marilor beneficii pentru sănătate pe care le oferă și versatilitatea acesteia. Este fără gluten, făcând o alegere excelentă pentru cei cu boală celiacă, are un indice glicemic scăzut și conține fibre, ceea ce îl face o alegere bună pentru carbohidrați pentru persoanele cu diabet zaharat. Quinoa poate fi încorporat în mai multe tipuri de feluri de mâncare, inclusiv supe, caserole și salate, și poate fi savurat ca o farfurie, cum ar fi orezul și cartofii.
Videoclipul zilei
Dimensiunea de servire și caloriile
Conform recomandărilor USDA MyPyramid, femeile între 19 și 50 ar trebui să consume aproximativ 6 porții de alimente pe zi, bărbați de la 19 la 30 ar trebui să mănânce opt și bărbați de la 31 la 50 ar trebui să mănânce șapte. Din porții dvs. zilnice de cereale, cel puțin jumătate ar trebui să fie cereale integrale. USDA definește o porție de quinoa gătit ca o jumătate de ceașcă, sau 1 oz. echivalent, aproximativ 93 g. Această porție de quinoa conține aproximativ 110 de calorii. Quinoa este o mâncare excelentă pentru a-ți satisface porțile întregi de cereale într-o zi.
Carbohidrați
Există aproximativ 20 de grame de carbohidrați într-o jumătate de ceașcă de servire a quinoa. Potrivit American Diabetes Association, persoanele cu diabet trebuie să consume aproximativ 45 la 75 de grame de carbohidrați într-o singură masă; prin urmare, două porții de quinoa, o ceașcă, oferă aproape de recomandarea dvs. de carbohidrați pentru o masă. De asemenea, deoarece este o alimentație cu cereale integrale care conține fibre și are un indice scăzut de glicemie, poate contribui la încetinirea creșterii nivelului zahărului din sânge care apare după masă.
Fibre
Quinoa este o sursă bună de fibre dietetice, cu o jumătate de ceașcă care conține aproape 3 g. Fibrele sunt partea indigestibilă a legumelor, fructelor, boabelor integrale, leguminoaselor și nuci. Contribuie la sănătatea digestivă, păstrându-vă regulat și vă ajută să vă simțiți plini și mulțumiți după consum. Pentru o sănătate bună, se recomandă să consumați 14 g de fibre dietetice pentru fiecare 1 000 de calorii consumate zilnic. Quinoa este un aliment grozav care vă ajută să vă îndepliniți recomandările privind fibrele dietetice.
Proteină
Quinoa este o sursă bună de proteine de înaltă calitate în comparație cu alte alimente din cereale. Proteina este un nutrient important pentru organism, deoarece este necesar pentru funcțiile de creștere și reparare, iar o jumătate de ceașcă de quinoa conține aproximativ 4 g de proteine. În conformitate cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, femeile sănătoase de 19 ani și de mai mult au nevoie de 46 g de proteine pe zi. Oamenii sănătoși de aceeași vârstă au nevoie de 56 g pe zi. Includerea quinoa ca parte a mesei vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de proteine și este o sursă excelentă de proteine pentru cei care sunt vegetarieni.
