Aveți nevoie de proteine pentru ca organismul dumneavoastră să funcționeze corect - este un bloc de construcție pentru celule și țesuturi și esențial pentru creșterea celulelor noi. Peptidele sunt subunitățile folosite pentru a face proteine. În timpul digestiei, proteinele alimentare sunt împărțite la subunitățile peptidice mai mici, care sunt apoi absorbite și utilizate pentru menținerea sănătății.
Videoclipul zilei
Ce este proteina
Proteinele sunt molecule complexe alcătuite din fire pe lanțurile de aminoacizi din secvențe foarte specifice și sunt denumite polipeptide. Se găsesc în fiecare celulă din corp. Proteinele nu sunt doar necesare pentru menținerea masei musculare, ci și pentru producerea hormonilor, enzimelor și celulelor roșii din sânge, precum și pentru susținerea sănătății imune.
Pentru absorbție, organismul trebuie să descompună aceste lanțuri lungi, complexe de proteine în aminoacizi sau proteine mai mici, denumite peptide. Peptidele sunt lanțuri scurte de proteine formate dintr-o secvență scurtă de aminoacizi.
->Proteina de rupere în peptide
Digestia proteinelor începe în stomac în care acidul acționează pentru a denatura sau a dezvălui componenta proteinică. Enzima proteică pepsină începe să distrugă legăturile care țin proteine împreună. Apoi, în intestinul subțire, firele mai mici de proteine sunt în continuare defalcate în aminoacizi, dipeptide și tripeptide de către proteoliți sau proteine, enzime secretate de pancreas. Aminoacizii și peptidele sunt apoi absorbite prin vilii din intestinul subțire în sânge.
Sursele de proteine și peptide
Chiar dacă organismul descompune proteinele în peptide, anumite alimente conțin și aceste mici unități de proteine. De exemplu, cazeina găsită în lapte și gluten găsite în grâu, secară și orz sunt peptide. În plus față de lapte și cereale, alte surse bune de proteine și peptide includ carne, păsări de curte, fructe de mare, fasole, nuci, semințe și legume. Proteine de înaltă calitate, cum ar fi laptele, carnea și păsările de curte, conțin toți aminoacizii esențiali pe care organismul trebuie să le facă pentru proteinele găsite în corpul dumneavoastră.
