Fasolele Garbanzo, cunoscute și sub denumirea de năut, sunt folosite într-o serie de mâncăruri din Orientul Mijlociu și Africa. La fel ca multe fasole, boabele garbanzo conțin cantități sănătoase de proteine, precum și o serie de alte substanțe nutritive benefice, cum ar fi fibrele. Fasole uscate comestibile sunt sursa principală de proteine vegetale, consumate zilnic de 14% dintre americani. Garbanzo fasole, ca și alte fasole, poate servi ca un substitut dietetic pentru proteine animale în dieta atunci când este asociat cu alte alimente.
Videoclipul zilei
Scop
Boabele Garbanzo furnizează 7 g de proteine pentru o jumătate de ceașcă. Proteina contine aminoacizi, blocuri pentru tesut si un nutrient esential pentru repararea celulelor si construirea de noi. Corpul tău utilizează 20 de aminoacizi, dintre care unele sunt produse de corpul tău. Nouă aminoacizi trebuie consumați în alimente. Lipsește chiar și un aminoacid esențial care poate determina distrugerea musculară pentru a obține aminoacidul lipsă. Aminoacizii nu sunt depozitați; aveți nevoie de completă de aminoacizi din alimentele care conțin proteine în fiecare zi. Cerința zilnică pentru adulți pentru proteine este de 60 g.
Proteinele găsite în boabele garbanzo includ toți opt aminoacizi esențiali dietați: izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină. Singurul aminoacid esențial lipsit de fasole din garbanzo este histidina, care este necesară doar pentru sugari.
Alimentele considerate proteine complete sunt cele care conțin toți aminoacizii esențiali. Deoarece majoritatea surselor de proteine vegetale conțin cel mai mult, dar nu toți aminoacizii esențiali, alimentele de împerechere furnizează toți aminoacizii esențiali pentru o proteină completă. Fasolea Garbanzo conține toți aminoacizii necesari adulților. Cu toate acestea, boabele garbanzo au mai mulți aminoacizi decât alții, așa că asocierea acestora cu alte alimente care sunt complementare oferă o proteină mai completă. Alimentele complementare conțin cantități mari de aminoacizi, pe care boabele de la Garbanzo sunt scăzute. Exemple de îmbinări bune pentru fasolele garbanzo sunt boabele de grâu, numite hummus, pâinea de pita cu cereale integrale sau boabele de garbanzo și orezul brun. Nu trebuie să mănânci alimente complementare la aceeași masă pentru a beneficia de ambele, de la Universitatea din Bastyr.
Beneficii
