Chiar dacă cartofii au obținut o reputație proastă de la urmașii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, aceste legume sunt foarte hrănitoare. Cartofii oferă multe substanțe nutritive esențiale, printre care vitamina B-6, vitamina C, folat, niacin, fier, mangan, magneziu, fosfor și potasiu. Aveți nevoie de potasiu pentru funcția nervoasă și musculară. Potasiul crește, de asemenea, cantitatea de sodiu pe care corpul o excretă, limitând potențialele efecte de creștere a presiunii sângelui consumând prea mult sodiu.
Videoclipul zilei
Comparații ale conținutului de potasiu
Un cartof mediu roșu copt conține 951. 5 miligrame de potasiu, care reprezintă 27% din valoarea zilnică sau DV. Alte cartofi conțin o cantitate similară de potasiu. De exemplu, un cartof mediu cu coaja roșie are 942. 9 miligrame de potasiu. Cartofii dulci sunt puțin mai mici în potasiu, cu un cartof dulce de dimensiuni asemănătoare, care furnizează 855 miligrame de potasiu, sau aproximativ 24% din cantitatea de potasiu. Toate aceste cartofi au mai mult potasiu decât o banană medie, care are 400 miligrame, sau o tulpină medie de broccoli, care are 520 miligrame de potasiu.
