Carnea de porc este carnea preferată în toată lumea. Serviciul de siguranță și inspecție al Departamentului Agriculturii al SUA observă că în 2009, americanii au mâncat o medie de 49,6 kg de carne de porc pe persoană. Carnea de porc este o carne versatilă și se pretează la o serie de metode de gătit și mâncăruri. Ca toate carnea, conține colesterol, dar cantitatea depinde de o serie de factori.
Videoclipul zilei
Metode de tăiere și gătit
Colesterolul este una dintre componentele grăsimilor animale. Diferitele bucăți de carne de porc au mai mult sau mai puțin grăsime, ceea ce poate afecta conținutul de colesterol. Cuturile de prăjit, de exemplu, includ lăptuci și cotlet, conform American Heart Association. De asemenea, puteți reduce cantitatea de grăsimi și colesterol trăgând grăsimea vizibilă înainte de a găti carnea și alegeți o metodă de gătit, cum ar fi cea de prăjit, mai degrabă decât de pan-prăjire. Dacă aveți nevoie de o carne pentru un fel de mâncare, AHA vă sugerează să gătiți sub broiler, mai degrabă decât într-o tigaie.
Carne de porc
Colesterolul din carne de porc este măsurat în miligrame, iar mărimea standard de servire este de 3 uncii de carne. Deși tăierea grăsimii vizibile de la majoritatea bucăților de carne poate reduce adesea cantitatea de colesterol, acest lucru nu este cazul cu panza de porc. Laptele de porc care contine carne slaba si grasimi separabile sau doar lean separabil are 62 de miligrame de colesterol pe 3 uncii de servire, conform Departamentului de Agricultura al SUA.
Rib Chops
Ribul poate conține și mai puțin colesterol decât fildeșul, dar depinde de modul în care îi gătiți, potrivit USDA. Un cocos de 3 uncii, cu coada de orez cu carne de oase separată, conține numai 56 miligrame de colesterol. Aceeași mărime de coada cu coajă de gălbenuș care conține atât grăsime separabilă, cât și grăsime are 57 miligrame de colesterol. O coada de 3 centimetri, prajita cu tigaie, cu atat de gras, cat si cu grasimi separabile, este mult mai mare in colesterol, la 66 de miligrame de colesterol per portie.
Bacon și mezeluri
Anumite tranșee de carne de porc, cum ar fi șuncă și cârnați, sunt mult mai mari în colesterol, în primul rând pentru că conțin mai mult grăsime. Deși 3 uncii de coada de broccoli cu coajă de porc, de exemplu, conține 56 de miligrame de colesterol, aceeași cantitate de servitură de slănină, chiar și atunci când este coaptă, conține 91 miligrame. În mod surprinzător, 3 uncii de șuncă pan-prăjită are colesterol puțin mai mic decât baconul copt, la 84 miligrame. Cârnați care a fost prăjit în tigaie conține 73 miligrame într-o porție de 3 uncii, care este puțin mai mult de trei legături.
Colesterolul și dieta dvs.
Dacă sunteți îngrijorat de colesterol în dieta dvs., puteți încerca mai multe strategii. Nu opriți consumul integral de carne de porc, deoarece conține substanțe nutritive valoroase pe care le are corpul dumneavoastră. Alegeți tăieri mai puțin grase de carne de porc și tăieri limită, cum ar fi cârnați și bacon, la o tratare ocazională, mai degrabă decât ca o masă de zi cu zi.Gatiti-va prin grilling sau grilling mai degraba decat pan-prăjit și scurgere orice grăsime acumulată. Îndepărtați orice grăsime vizibilă și păstrați dimensiunea de servire la porțiunea de 3 uncii recomandată.
