Ciupercile porcini uscate adaugă un gust adânc, în pădure, la multe feluri de mâncare. În general, ciupercile sunt înmuiate în apă fierbinte timp de 30 de minute înainte de utilizare. Apoi, apa este folosită ca stoc, iar ciupercile dedurizate pot fi tăiate și adăugate în tocană, cartofi și supe. Această metodă de gătit păstrează beneficiile nutriționale considerabile care pot fi găsite în aceste ciuperci.
Videoclipul zilei
Grăsimi și calorii
O sută de grame de ciuperci de porcini uscate au doar 26 de calorii și 0 grame de grăsimi. O sută de grame sunt puțin mai mult de 3 oz. Fără colesterol, fără grăsimi trans și fără grăsimi saturate, aceste ciuperci sunt o modalitate excelentă de a adăuga aroma la feluri de mâncare fără a adăuga calorii.
Fibre
Cu 2 g fibre, ciupercile de porcini reprezintă o modalitate ușoară de a adăuga un mic impuls fibrei la alte feluri de mâncare. Școala Harvard de Sănătate Publică recomandă ca copiii și adulții să consume 14 g fibră pentru fiecare 1 000 de calorii de alimente pe care le mănâncă în fiecare zi. Deoarece 1 000 de calorii în valoare de ciuperci au aproximativ 77 g de fibre, raportul dintre calorii-fibre depășește cu mult cantitatea recomandată, ceea ce vă permite să vă bucurați de alimente cu conținut scăzut de fibre.
O sută de grame de ciuperci de porcină satisface 5% din necesarul de vitamina A și 10% din vitamina C. Acestea satisfac și 2% din necesarul zilnic de calciu și 8 procente din necesarul zilnic de fier. În timp ce aceste cantități pot părea relativ mici, ele devin semnificative atunci când realizați că ciupercile porcini sunt folosite pentru a aroma alimente, nu pentru o parte substanțială a unei mese.
Proteine
O sută de grame de ciuperci de porcini au 3 g de proteine. USDA recomandă ca oamenii să consume 0,8 g de proteine pentru fiecare kg de greutate corporală. Acest lucru înseamnă că un 130-lb. femeile necesită 47. 37 g proteină. Proteina găsită în 100 g de ciuperci de porcini satisface 4,2% din această cerință.
Avertizare
