Strivuri pentru ciuperci de ciuperci

Ciupercile de stridii au fost folosite de mii de ani ca ingrediente culinare și medicamente. Ciupercile albe se aseamănă cu stridiile și pot fi găsite în creștere în sălbăticie pe copacii morți sau pe bustenii căzuți. Ei au o istorie bogată în medicina tradițională chineză încă de acum 3 000 de ani, în special ca un tonic pentru sistemul imunitar, potrivit acupuncturistului Christopher Hobbs, autorul "Ciuperci Medicale".

Videoclipul zilei

Efectele antioxidante

Ciupercile de stridii conțin ergothionein, un antioxidant unic produs exclusiv de ciuperci, potrivit unui studiu realizat în 2010 de Joy Dubost. Studiul a constatat că ciupercile de stridii au proprietăți antioxidante semnificative care protejează celulele din organism. Un 3 oz. servirea de ciuperci de stridii conține 13 miligrame de ergothioneină, iar gătitul de ciuperci nu reduce acest nivel.

Ciupercile de stridii au activitate antibacteriană semnificativă, potrivit unui studiu publicat în 1997 în "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Studiul a constatat că compusul activ benzaldehidă reduce nivelurile bacteriene. Se poate forma pe ciupercă ca o reacție la stres.

Valoare nutrițională

Există 42 de calorii într-o ceașcă de ciuperci de stridii, făcându-le un plus de calorii la orice masă. Ciupercile de ciuperci sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive. Conform unui studiu publicat în "Chimia alimentară", ciupercile de stridii conțin niveluri semnificative de zinc, fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamina C, acid folic, niacin și vitamine B-1 și B-2. Studiul a concluzionat că consumarea de ciuperci de stridii ca parte a unei alimentații sănătoase contribuie la cerințele nutriționale recomandate.