Legumele conservate, supele și carnea prelucrată conțin în mod obișnuit glutamat de sodiu pentru a-și spori aroma. US Food and Drug Administration clasifică MSG ca fiind în general sigur, deși persoanele sensibile la MSG pot suferi de reacții adverse, cum ar fi durerile de cap și palpitațiile inimii. Deoarece evitarea acestor ingrediente este singura modalitate de a se asigura împotriva simptomelor pe care le provoacă, este important să recunoaștem alte nume pentru MSG.
Video al zilei
Acid glutamic
Denumirea comercială de glutamat monosodic, conform Universității de Stat din California de la Dominguez Hills, este glutamatul de hidrogen de sodiu. Deoarece MSG este sarea de sodiu a acidului glutamic de aminoacizi, ori de câte ori acidul glutamic este enumerat pe o etichetă alimentară, alimentele conțin întotdeauna MSG, potrivit Universității Vanderbilt. MSG poate fi, de asemenea, enumerat ca glutamat monopotasic sau pur și simplu ca glutamat.
Extract de drojdie
Produsele alimentare care afișează extractul de drojdie conțin întotdeauna MSG. Deși MSG poate fi, de asemenea, denumită drojdie autolizată, alimente de drojdie sau nutrienți de drojdie, denumirea comună incluzând cuvântul drojdie utilizat în prezent în alimentele procesate pentru a evita enumerarea ingredientului drept glutamat monosodic este extractul de drojdie. Evitați alimentele cu extract de drojdie dacă aveți reacții adverse la MSG, chiar dacă veți descoperi că aroma îmbunătățită este foarte atrăgătoare.
Caseinatul
MSG poate provoca disconfort la cei sensibili la aceasta, inclusiv amorțeală sau presiune în față, palpitații ale inimii, dureri toracice, greață, vărsături, dureri de cap, transpirații, respirație șuierătoare sau arsură în diferite părți ale corpului. Dacă bănuiți că sunteți alergic la MSG, anchetați etichetele ingredientelor pe alimentele pe care le cumpărați. MSG poate să se ascundă sub numele de cazeinat de sodiu sau de cazeinat de calciu și chiar și sub denumiri naturale, cum ar fi bulion, bulion sau extract de malț.
Arome naturale
Pe lângă extractul de drojdie, un nume comun pentru MSG este "arome naturale.Variatiile sunt aroma naturala, arome naturale, aroma naturala de carne de vita, aroma naturala de pui, aroma de malt, aroma de pui, condimente, condimente, enzime si pur si simplu "aroma". gâtul sau brațele vin din mâncare.
