Valorile nutriționale ale vânatului vs. carnea de vită

din profilul său nutrițional. Deoarece este mai mică în grăsimi decât carnea de vită, trebuie să gătiți cu grijă vânatul pentru a evita uscarea acestuia, multe tăieturi răspunzând cel mai bine când sunt gătite mai mult timp la o căldură mai mică în timp ce stați în lichid.

Videoclipul zilei

Leader cu conținut scăzut de grăsime

O porție de 3 unități de friptură de vită la grătar conține 138 calorii, 25,6 grame de proteine ​​și 3,2 grame de grăsime, inclusiv 1 3 grame de grăsimi saturate. Deși acest lucru nu este o reducere deosebit de mare a grăsimilor de carne de vită, aceeași cantitate de friptură de vită friptură oferă doar 129 de calorii și 1,6 grame de grăsime, inclusiv doar 0,9 grame de grăsimi saturate, grame de proteine. Unele alte bucăți de carne de vită sunt mult mai mari în grăsime, cum ar fi coastei prime, care conține 328 calorii și 27,5 grame de grăsime, inclusiv 11,4 grame de grăsimi saturate, la fiecare servire de 3 uncii. Acest lucru face ca veninul să fie un pariu mai bun, deoarece consumarea prea multor grăsimi saturate poate crește colesterolul și riscul de a suferi boli de inimă.

Atat vina, cat si carnea de vita furnizeaza cateva vitamine esentiale de care ai nevoie in fiecare zi. O portie de friptura de vita de top ofera 16 la suta din valoarea zilnica pentru riboflavina, 38 la suta din DV pentru niacina, 38 la suta din DV pentru vitamina B-6 si 32 la suta din DV pentru vitamina B-12. Venison oferă aceeași cantitate de vitamină B-12, dar mai mult tiamină și riboflavină, cu 14% și 25%, respectiv, cu DV. Acesta este ușor mai scăzut în niacin și vitamina B-6 decât carnea de vită, cu 36% din DV pentru niacină și 30% din DV pentru vitamina B-6. În general, dinți este mai bogat în vitamine decât carnea de vită.

Câștigătorul medaliei minerale

Carnea de vită tinde să fie o sursă mai bună de minerale decât vânatul. Fiecare portie de carne de vita furnizeaza 15 la suta din DV pentru fier, 26 la suta din DV pentru fosfor, 11 la suta din DV pentru potasiu si 29 la suta din DV pentru zinc. Mancarea unei serii de vânat vă oferă mai mult fier, cu 20% din cantitatea de vitamine, dar mai puțin din celelalte minerale, cu 23% din conținutul de fosfor, 9% din doza de potasiu și 21% din zinc pentru zinc.

Capcană potențială

Un lucru pe care trebuie să-l supraveghezi cu o carne de vită care nu este o problemă cu carnea de vită este fragmente de plumb în carnea ta. Cu excepția cazului în care vânătoarea dvs. este crescută în ferme, ceea ce nu este deloc comun în Statele Unite, unele din plumb din împușcăturile care au ucis cerb vor fi în continuare în carne când va ajunge la farfurie. Un studiu publicat în "PLOS ONE" în 2009 a constatat că carnea de la 80 la sută din căpriorul profesionist măcelărit conține încă fragmente de plumb.Vânătorii și familiile lor au adesea niveluri mai ridicate de plumb din sânge, crescând riscul lor pentru problemele de sănătate asociate cu otrăvirea cu plumb. Dacă mâncați vânatul, urmăriți cu atenție fragmente de metal din carne pentru a evita consumarea acestuia.