Folosit în bucătăria chineză, sosul de stridii este fabricat din extract de stridii. Stridiile sunt fierte în apă și lichidul de gătit este redus. Caramelul întuneca sosul, zgura de corn se îngroașă și sosul de soia adaugă o sare de fum. Rezultatul este folosit în felurile de mâncare din carne și legume, iar un mic sos de stridii merge mult. În mod normal, în timpul gătirii se adaugă numai 1/4 cană. Aceasta înseamnă că o mărime de servire este de aproximativ 1 lingură.
Video al zilei
Calorii și grăsimi
Dacă căutați un mod nou de a adăuga aromă la feluri de mâncare fără a adăuga o mulțime de calorii, poate doriți să încercați sosul de stridii. Există doar 9 calorii într-o lingură de sos de stridii. Fără colesterol și cantități nesemnificative de grăsimi și grăsimi saturate, sosul de stridii nu vă va deraia eforturile de a menține o greutate sănătoasă. Conținutul de fibre este de asemenea scăzut, cu numai 0,1 g fibră.
Proteină
O lingură de sos de stridii are proteine de 0,24 g. Această cantitate nesemnificativă de proteine este mai mică de 1% din proteina recomandată pentru adulți și copii. În loc să te uiți la sosul de stridii pentru a oferi proteine, poate vrei să-l folosești pentru a gusta tofu, pui, pește și alte alimente bogate în proteine. Dacă utilizați sos de stridii într-un vas tofu, încercați să lăsați tofuul cu sos de stridii înainte de gătire, astfel încât gustul să se absoarbă în tofu.
Vitamine și minerale
O lingură de sos de stridii nu are cantități apreciabile de vitamine sau minerale. Bucătarii trebuie să se bazeze pe substanțele nutritive ale ingredientului principal, mai degrabă decât pe substanțele nutritive din acest sos, pentru a furniza substanță într-o masă.
Sodiu
Singurul mineral găsit în orice cantitate apreciabilă în sosul de stridii este sodiul. Cu 492 mg de sodiu într-o singură lingură, acest conținut de sodiu al acestui sos face aproape imposibil să urmați recomandarea Asociației Americane a Heart Association de a limita consumul de sodiu la mai puțin de 1 500 mg pe întreaga zi. Dacă gătiți o masă cu sos de stridii, încercați să compensați consumând mai puține alimente bogate în sodiu.
