Fasole oferă o serie de beneficii pentru sănătate, incluzând reducerea potențială a bolilor de inimă și a riscului de cancer și ușurarea menținerii unei greutăți sănătoase, în conformitate cu Extinderea Universității de Stat din Dakota de Nord. Deși boabele uscate trebuie să fie înmuiate înainte de gătire și să ia mai mult timp pentru a găti, ele sunt adesea mai hrănitoare decât fasolea conservată. Ele au, de asemenea, o textura mai buna, deoarece continutul mai mare de apa din fasolea conservata le poate face un pic cam muschi.
Videoclipul zilei
Conținutul de macronutrienți
Conținutul macronutrient al boabelor gătite care au fost uscate este similar cu cel al fasolei conservate. De exemplu, o cana de boabe de rinichi fierte are 225 de calorii, 0,9 grame de grasime, 15,3 grame de proteine si 40,4 grame de carbohidrati, inclusiv 11,4 grame de fibre sau 45% din valoarea zilnica. Conserve de fasole boabe au 210 calorii, 1,5 grame de grasime, 13,4 grame de proteine si 37 de grame de carbohidrati, inclusiv 13,6 grame de fibre.
Principala diferență în conținutul de vitamine între fasolea boabă uscată și boabele de rinichi conservate este conținutul mai ridicat de folați din fasolea uscată, care are 58% din DV comparativ cu doar 23 procente în fasolea conservată. Boabele de rinski fierte din uscat au 19 la suta din DV pentru vitamina K si tiamina si 11 la suta din DV pentru vitamina B-6 pe cana. Conservele de boabe de rinichi au 13% din DV pentru vitamina K, 20% din DV pentru tiamină și 9% din DV pentru vitamina B-6 în fiecare ceașcă. Folate, tiamina și vitamina B-6 vă ajută să transformați alimentele pe care le consumați în energie, iar vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui.
Fasolea conservată este, de asemenea, mai mică în minerale decât boabele uscate fierte. Conservele de boabe de rinichi au 17% din cantitatea de fier, magneziu, potasiu și cupru; 23% din DV pentru fosfor; 8 la sută din DV pentru zinc și 22 la sută pentru DV pentru mangan în fiecare ceașcă. O portie de 1 cana de boabe de rinichi fierbinti are 22 la suta din DV pentru fier, 19 la suta din DV pentru magneziu, 20 la suta din DV pentru potasiu, 19 la suta din DV pentru cupru, 24 la suta din DV pentru fosfor, 12% din DV pentru zinc și 38% din DV pentru mangan. Aveți nevoie de fier și cupru pentru formarea celulelor roșii din sânge, iar magneziul și potasiul sunt esențiale pentru funcția nervoasă și musculară. Ajutorul fosforului și zincului formează ADN, iar manganul ajută la coagularea sângelui.
Considerații privind sodiul
