Quorn este dezvoltat dintr-o ciuperca numită Fusarium venenatum, o rudă de ciuperci și trufe, care a fost descoperită în anii 1960 în Anglia. Este un aliment bogat în proteine care îl face un substitut adecvat pentru produsele de pui bogate în proteine. Astăzi, Quorn se face într-o serie de forme diferite, majoritatea încercând să înlocuiască puiul în alimentația oamenilor. Deși rețetele specifice pot varia, produsele Quorn tind să aibă valori nutriționale similare. Două astfel de alimente sunt bucăți de pui de quorn și bucăți de pui de pui quorn.
Videoclipul zilei
Calorii
Pieptul de pui Quorn are 90 de calorii intr-o cana cu 1 cana, in timp ce bucatele de carne de pui Quorn contin 80 de calorii. Aceasta este o îmbunătățire a caloriilor peste piept de pui la grătar, care are în jur de 130 de calorii într-o cantitate de 4 oz. servire.
Grăsime
Pieptul de pui este considerat partea cea mai slabă a unui pui. Din această cauză, ar fi dificil să se îmbunătățească conținutul de grăsime al acestui produs alimentar, care conține numai 1g de grăsime pe servire sau 2% din necesitățile zilnice. Piesele de stil de pui de quorn, în schimb, conțin 2g de grăsimi pe porție, în timp ce bucățele de pui de la Quorn dispun de 2. 5g.
Carbs
Un piept de pui la gratar nu conține carbohidrați. Aceasta este o diferență semnificativă de la produsele Quorn, care sunt publicate ca având atâtea fibre dietetice - un tip de carbohidrați - ca unele legume, cum ar fi broccoli. Ambele bucăți de pui de quorn și cuișoare de pui conțin 5 g de carbohidrați pe porție. Quorn Style PIeces conține 5 g de fibre dietetice, reprezentând 20% din doza zilnică recomandată.
Alte nutrienți
Piept de pui la grătar depășește în continuare valoarea nutrițională a produselor Quorn din punct de vedere al proteinelor. Un singur pui de pui la grătar conține 27 g de proteine, sau 54 la sută din necesarul zilnic de proteine. Dimpotrivă, piesele de stil Quorn Chicken conțin doar 12g de proteine pe porție, cu ciorchini de pui de quorn care contribuie la 11g. Nici o sursă importantă de vitamine și minerale. Chiar daca ciorba de pui Quorn are 2% din necesarul zilnic de colesterol, piesele Quorn Chicken Style nu contine colesterol. Pieptul de pui la grătar conține 68 mg colesterol pe porție sau 23% din doza zilnică recomandată.
Considerații
Potrivit unui raport din septembrie 2009 din "Los Angeles Times", producătorii de produse Quorn au fost atacați pentru a nu raporta potențialul unor persoane de a experimenta o reacție alergică la principalul ingredient fungic din produsele Quorn. Din acest motiv, aveți grijă de eventualele alergii la alimente și evitați Quorn dacă sunteți conștient de o alergie la ciuperca.
