Supermarketurile vând sute de alimente procesate. Aceste produse au o durată mai mare de depozitare și necesită mai puțină pregătire decât multe alternative proaspete, ceea ce le face o alegere atractivă pentru consumatorii ocupați. Deși alimentele procesate pot fi folosite pentru a face mese rapide și ușoare, acestea tind să fie mai puțin hrănitoare decât alimentele proaspete sau de casă.
Videoclipul zilei
Istoria
Prelucrarea alimentară modernă a început în secolul al XIX-lea, când inventatorii au dezvoltat tehnici de îmbuteliere, conservare și pasteurizare sub vid, raportează semințele de grădină aeroponică. Campaniile militare au folosit inițial alimentele procesate deoarece erau portabile și mai puțin perisabile decât mesele proaspete. Astăzi, producătorii de alimente procesează alimente prin congelare, conservare, ambalare în vid, fumat, adăugând conservanți și iradiere. Prelucrarea produselor alimentare prelungește termenul de valabilitate, crește ușurința în transport și oferă mese rapide și convenabile pentru consumatori.
Tipuri
Cele mai multe alimente suferă un anumit tip de procesare post-producție. Alimentele cele mai prelucrate conțin multe uleiuri, îndulcitori, amidon, grăsimi și sare pentru a prelungi durata de valabilitate și pentru a îmbunătăți gustul. Chipsurile, biscuiții, bomboanele, fast-food-ul și produsele conservate tind să fie foarte prelucrate. Ambalajele gata preparate conțin cantități mari de aditivi chimici și conservanți. Produsele pre-ambalate, inclusiv prăjiturile, biscuiții și cupcakes, includ adesea mulți îndulcitori și conservanți pentru a-și îmbunătăți textura.
Nutriție
Alimentele prelucrate sunt de obicei mai puțin sănătoase decât omologii lor proaspăt. Acestea conțin niveluri ridicate de sodiu, grăsimi saturate, grasimi trans și fructoză de sirop de porumb. Acești aditivi măresc aroma, dar nu sporesc valoarea nutritivă a alimentelor, de aceea se spune că alimentele procesate conțin "calorii goale". În general, alimentele procesate conțin mai multe calorii decât alimentele neprelucrate. Consumul acestor alimente favorizează creșterea în greutate și poate avea consecințe negative asupra sănătății.
Unele alimente prelucrate sunt fortificate cu vitamine și minerale benefice. Cerealele, granulele, produsele lactate și anumite băuturi conțin adesea elemente nutritive suplimentare. În timp ce consumați alimente fortificate ajută organismul să obțină substanțele nutritive de care are nevoie, fortificarea nu face neapărat un aliment sănătos. Alimentele bogate în calorii și calorii pot conține vitamine și minerale benefice. În general, consumul de vitamine și minerale din fructele și legumele proaspete este mai sănătos decât consumul de alimente fortificate, potrivit The Atlantic.
Atenție
O dietă bogată în alimente procesate poate fi dăunătoare pentru sănătatea ta. Aceste alimente sunt bogate în sodiu, ceea ce promovează hipertensiunea arterială și crește riscul de accident vascular cerebral. MayoClinic. com recomandă să nu consumați mai mult de 1, 500 mg de sodiu zilnic. Grasimile saturate si trans prezente in alimentele procesate cresc nivelul de colesterol si cresc riscul cardiovascular.Mențineți consumul acestor grăsimi la un nivel minim. Mancand o multime de alimente procesate cu calorii inalte va va determina sa deveniti supraponderali sau obezi, ceea ce creste riscul bolilor cronice si scade longevitatea.
Considerații
O dietă sănătoasă poate include porții mici de alimente prelucrate. Echilibrați-vă dieta cu carbohidrați complexi, proteine slabe și grăsimi sănătoase. Manâncați alimentele procesate ca o gustare ocazională sau tratată, mai degrabă decât punctul focal al unei mese. Eliminarea bruscă a tuturor alimentelor procesate din dieta dvs. poate provoca binge și revenirea la modelele nesănătoase de alimentație. În schimb, creșteți încet consumul de alimente proaspete și reduceți consumul de alimente procesate. Discutați cu medicul sau nutriționistul dvs. pentru a stabili obiective pentru o alimentație sănătoasă și pentru a crea un plan de masă care să funcționeze pentru dvs.
