Zmeele negre sunt o boabe întunecate, asemănătoare cu zmeura și murele. Sunt originari din America de Nord și pot fi găsiți de obicei în stare proaspătă în luna iulie. Puteți folosi zmeura neagră în moduri similare cu zmeura roșie. Sunt o gustare excelentă și le puteți folosi și în rețete de piele și la cereale.
Videoclipul zilei
Calorii
O servire de 100 g, sau aproximativ 2/3 ceașcă de zmeură neagră conține 72 de calorii. Majoritatea acestor calorii provin din carbohidrați, dintre care 17 g. O porție de zmeură neagră conține, de asemenea, 5 g de zahăr natural din fructe și 1,7 g de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ 5% din valoarea zilnică pentru adulți. Negrul de zmeură este scăzut atât în grăsimi, cât și în proteine, cu. 1 g și respectiv 1,4 g pe porție.
Zmeele negre sunt mai mari în fier decât multe alte fructe, cu 1,4 mg pe porție. Acest lucru oferă 18% din valoarea zilnică pentru bărbați și 8% pentru femei. Fierul este esențial pentru formarea hemoglobinei, care este proteina purtătoare de oxigen din celulele roșii. O lipsă de fier poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi oboseala. Negrul de zmeură conține, de asemenea, o cantitate mică de calciu; o porție furnizează 3% din valoarea zilnică.
Zmeura neagra contine cantitati mici de vitamina A si vitamina C. O portie provoaca 3 la 5 procente din valoarea zilnica pentru ambii nutrienti. Vitamina C este importantă pentru formarea colagenului și pentru absorbția fierului. Vitamina A promovează o viziune de noapte corectă.
Acidul Ellagic
Zmeele negre sunt bogate în acid elagic, o substanță chimică din plante găsită și în alte fructe de culoare închisă și unele nuci. Potrivit Societății Americane de Cancer, acidul ellagic a fost găsit în unele studii pe animale pentru a încetini creșterea unor tumori canceroase, cum ar fi cele din plămâni și esofag. Acest lucru nu a fost susținut cu o cercetare valabilă la om.
Antociani
