Fasole oferă proteine, fier și zinc - ceea ce face ca valoarea lor nutritivă să fie similară cu cea a cărnii. Mulți oameni mănâncă fasole ca o alternativă pentru carne datorită valorii lor nutriționale similare, dar fasolea este, de asemenea, considerată o legume deoarece conține fibre, potasiu și acid folic. Pinto boabe au fost cultivate pentru prima dată în Peru cu peste 5000 de ani în urmă și sunt cele mai frecvent consumate fasole din Statele Unite. Fasolea Anasazi a fost plantată prima dată în sud-vest; au un gust dulce și gătesc mai repede decât fasolea pinto.
Video al zilei
Conținutul de calorii
fasole Anasazi oferă 150 de calorii pe 1/4 cană de fasole uscată și cinci calorii din grăsimi. Pinto fasolei au puțin mai multe calorii la un total de 167 pe servire uscată la 1/4 cană. Atunci când pregătiți și consumați fie fasole, amintiți-vă că 1/4 cană de fasole uscată se va dubla aproape în timpul gătitului, pentru a face aproximativ 1/2 ceașcă, ceea ce reprezintă un standard care servește pentru fasole, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A.
Conținutul de proteine
Conținutul total de proteine din fasole Anasazi și Pinto este de 10 grame pe porție. Proteina găsită în ambele tipuri de fasole este considerată incompletă deoarece nu conține toți aminoacizii esențiali - blocurile de proteine. Obținerea tuturor aminoacizilor poate fi o problemă dacă mâncați o dietă vegetariană. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă să mănânci o varietate de alimente vegetale pe tot parcursul zilei pentru a furniza toți aminoacizii esențiali dacă nu mâncați proteine animale.Vitamine și minerale
Anasazi și pinto fasole sunt atât o sursă de fier. O porție de fasole Anasazi oferă 15% din necesarul zilnic de fier recomandat, ceea ce o face o sursă bună, în timp ce boabele de pinto au mai puțin la aproximativ 7%. Pinto fasole este o sursă excelentă de folat, cu mai mult de 50% din doza zilnică recomandată și o sursă bună de potasiu, cu 19% din doza zilnică recomandată. Nici boabele Pinto, nici Anasazi nu sunt o sursă bună de calciu sau vitamină C.
