Dacă nu vânați, este posibil să nu fiți mâncați niciodată. Vânătorii folosesc carnea pentru fripturi, cârnați și carne de pământ. Deși rareori văzute pe piața cărnii, elk-ul este o alternativă pentru rețete de carne de vită sau de curcan. Lăcustă de grăsime mai mică în grăsimi și mai mare în proteine decât oricare dintre aceste carne, făcându-l o alternativă mai sănătoasă pentru burgeri, de asemenea.
Videoclipul zilei
Calorii
O cantitate de 3 oz. servirea carnii de lapte la sol contine 164 de calorii, ceea ce reprezinta o cantitate putin mai mica de calorii decat o portie similara de 90% carne de vita macrata sau 93% curcan slab. La fel ca și carnea de vită și curcanul de masă, carnea de elan nu conține carbohidrați, deci toate caloriile din fiecare porție provin din proteine și grăsimi.
Proteină
3 oz. din laptele de masă conțin 22,6 g de proteine, care reprezintă 49% din doza de referință dietetică - cantitatea zilnică recomandată - pentru femei. O porție oferă 40 la sută consumul de referință dietetic de proteine pentru bărbați. Aceasta este o cantitate puțin mai mare de proteine decât cea de carne de vită sau curcan de masă, care conține 21,4 g și respectiv 22 g pe porție.
Fat
O porție de lăcustă de grâu conține 7,4 g de grăsime, care este mai mică decât cea a cărnii de vită și a curcanului de masă. Carnea de vită conține 9 g de grăsime, iar curcanul de curcan conține 9,7 g. Turcia de curte este mai scăzută în grăsimi saturate, deși cu doar 2,5 g, comparativ cu 3,4 g. pentru elk de pământ. Cu toate acestea, laptele măcinat este mai scăzut în colesterol decât curcanul măcinat, cu 66 mg de grăsimi pe porție, comparativ cu 90 mg pe porție pentru curcanul de masă. Deoarece alimentele bogate în colesterol pot duce la boli de inimă, trebuie să vă limitați aportul la 300 mg sau mai puțin pe zi.
Minerale
Carnea Elk este similară cu carnea de vită cu conținut mineral, cu ambele tipuri de carne care furnizează cantități semnificative de fier, potasiu și zinc. O singură porție de elk de pământ furnizează 36% din consumul de fier zilnic recomandat de fier pentru bărbați și 16% pentru femei, în timp ce carnea de vită livrată furnizează 29% bărbați și 13% femei. Ambele tipuri de carne oferă 15% din consumul zilnic recomandat de potasiu și peste 48% din zinc. Turcia de curte oferă mai puțin de toate cele trei minerale, în special fierul, pentru care o porție oferă doar 8% pentru femei și 18% pentru bărbați.
Vitamine
Deși scăzută în vitamina C, elanul de masă conține cantități mari de multe vitamine B. O portie provoaca 18% din consumul zilnic recomandat de acid pantotenic, 28% din B-6, 91% din B-12 si peste 20% din niacina si riboflavina. Toate vitaminele B ajută metabolismul și formarea de globule roșii. Carnea de vită conține cantități similare de niacină, B-6 și B-12, dar este mai scăzută atât în riboflavină, cât și în acid pantotenic decât în cazul elanului.Turcia este mai mică în riboflavină și B-12 decât în elk, dar este similară în cazul altor vitamine B.
