Carnea proaspătă de nucă de cocos vine de la nucă de cocos maro, fuzzy pe care secțiunile de produse ale unor supermarkete vinde. După ce reușiți să deschideți carcasa, aveți acces la laptele de nucă de cocos și la carnea pe care o puteți curăța pe marginea cochiliei. Utilizați carnea proaspătă în salată de fructe sau o tăiați și adăugați-o la produsele coapte. Cocosul proaspăt nu este îndulcit, așa că nu-l utilizați în rețetele care cer cocos uscat și îndulcit. Carnea proaspătă de nucă de cocos este bogată în grăsimi saturate și calorii.
Videoclipul zilei
Calorii și Macronutrienți
O servire cu o cană de nucă de cocos oferă 283 calorii și 27 g de grăsime. Servirea în 1 cană conține, de asemenea, 12 g de carbohidrați, cu 7 g de fibră. Nuca de cocos oferă doar 3 g de proteine într-o ceașcă.
Considerații privind grăsimile
Aproximativ 90% din grăsimea din carnea de nucă de cocos este saturată. American Heart Association avertizează împotriva consumului de grăsimi saturate prea mult din dieta dumneavoastră, deoarece poate duce la un risc crescut de boli de inimă. Grasimile saturate din nuca de cocos sunt o varietate numita acizi grasi cu catena medie, pe care unii avocati de sanatate sustin ca pot proteja inima, pot incuraja pierderea in greutate si pot oferi alte beneficii pentru sanatate. În ediția din iunie 2006 a "Ceylon Medical Journal", cercetătorii de la Sri Lanka notează că organismul utilizează direct acizi grași cu lanț mediu pentru a crea energie și nu sunt răi pentru sănătatea ta.
Vitamine
O ceașcă de nucă de cocos oferă 4% din doza recomandată pentru vitamina C, bazată pe o dietă de 2.000 de calorii. De asemenea, furnizează 4% din RDA pentru tiamină, 1% pentru riboflavină, 5% pentru folat și 2% pentru niacin și acid pantotenic. Cocosul proaspăt are o cantitate mică de vitamina E, reprezentând 1% din ADR.
Minerale
Nucă de cocos este o sursă de nouă minerale diferite. Într-o ceașcă, acesta asigură 9% din ADR pentru fosfor, 8% pentru potasiu, 6% pentru magneziu și 1% pentru calciu. De asemenea, oferă cantități semnificative de câteva minerale. O ceașcă are 11% din valoarea ADR pentru fier, 60% pentru mangan, 12% pentru seleniu, 17% pentru cupru și 6% pentru zinc.
