Brânza Brie, numită "Regina brânzeturilor", este o brânză moale din lapte de vacă. Majoritatea brânzeturilor etichetate ca Brie, disponibile la magazinul dvs. local, sunt pasteurizate, deși soiurile de lapte crud sunt disponibile din magazinele de brânză de specialitate și prin Internet. Dacă doriți lapte crud Brie, cu vârsta sub 60 de zile, trebuie fie să vizitați Franța, fie să vă creați propria dvs.; cu toate acestea, legea Statelor Unite împiedică vânzarea oricărei brânzeturi proaspete, nepasteurizate.
Videoclipul zilei
Nutriție de bază
Un premiu de 1 oz. servirea brânzei Brie conține 94. 9 calorii, precum și 7,9 g de grăsime. Această brânză este destul de mare în grăsimi; 75% din calorii provin din acest macronutrient. În mod ideal, nu mai mult de 20 până la 35% din totalul caloriilor zilnice totale ar trebui să provină din grăsimi pentru a evita creșterea excesivă în greutate. De asemenea, ar trebui să limitați cantitatea de grăsimi saturate, tipul de "proastă" grăsime, la cel mult 15 g pe zi. Peste jumătate de grăsime din brânza Brie provine din grăsimi saturate: 4. 9 g / uncie. Prea multă grăsime saturată din dieta dvs. poate crește riscul de apariție a bolii coronariene. În timp ce nu veți obține mulți carbohidrați într-o uncie de brânză Brie - 0. 1 g - nu servesc drept sursă de proteine. Un 1 oz. parte din Brie furnizează 5.9 g de proteine, sau 10. 5 până la 12. 8 la sută din cele 46 până la 56 g recomandate pentru consumul zilnic de către Institutul de Medicină.
Vitamine
Brânza Brie servește ca o sursă bună de vitamine B-12 și B2. O uncie de Brie vă oferă 8,7% din vitamina B-12 de care aveți nevoie zilnic, un nutrient vital pentru sănătatea nervilor și a globulelor roșii. Fără suficientă vitamină B-12 în dieta dvs., puteți suferi de o varietate de probleme neurologice și psihologice, inclusiv slăbiciune musculară, incontinență, demență și schimbări de dispoziție. Vitamina B2, cunoscută și sub denumirea de riboflavină, se găsește și în brânza Brie. Există 7,8% din valoarea recomandată zilnică pe 1 oz. servire. Această vitamină asigură protecția împotriva daunelor provocate de radicalii liberi.
Minerale
O uncie de brânză Brie vă oferă aproximativ 5% din seleniu și fosfor pe care corpul dumneavoastră are nevoie în fiecare zi. Seleniul din dieta dvs. servește un antioxidant, care împiedică distrugerile cauzate de atacurile de mediu și de radicalii liberi. Fosforul conținut în brânza Brie este important pentru oase și dinți; de asemenea, ajută la eliminarea deșeurilor din rinichi.
Considerații
Brânza Brie conține niveluri ridicate de sodiu - 178. 6 mg per uncie. Aceasta reprezintă 8% din cantitatea zilnică de sodiu recomandată de 2, 300 mg. Consumul prea mult de sodiu contribuie în mod regulat la șansa dumneavoastră de a dezvolta hipertensiune arterială, iar americanii consumă adesea peste dublul cantității sugerate, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din S.U.A.
