Indiferent dacă vă plac într-o salată, salată sau adăugată la supă, verdele de sfeclă stimulează substanțele nutritive din orice fel de mâncare în care sunt adăugate. Chiar dacă unele substanțe nutritive, în special vitamina C, se pierd atunci când verdele sunt gătite, când comparați o porție de 1 ceașcă de grâu vegetal brut, veți obține mai multe substanțe nutritive din versiunea gătită. Frunzele își pierd umiditatea în timp ce gătesc și se diminuează, iar tu ajungi cu mai multe verde - și mai multe substanțe nutritive - ambalate în aceeași porție.
Videoclipul zilei
Nu uita verzii
După ce s-au recoltat sfecla, frunzele sau verdele sunt deseori îndepărtate pentru că îndepărtează umezeala de sfeclă. Dacă găsiți sfecla proaspătă cu frunzele încă intacte, tăiați-le când ajungeți acasă și păstrați verdele separat de sfecla. Frunzele sănătoase ar trebui să fie clare, verzi și goale de șlam la suprafață. Frunzele de sfecla sunt foarte perisabile si nu vor dura mai mult de cateva zile in frigider. O ceașcă de verde de sfeclă brută are 8 calorii, 1,4 g de fibre și 0,84 grame de proteine. Aceeași dimensiune de servire a sfeclei gătite are 39 de calorii, 4,2 grame de fibre și 3,7 grame de proteine.
Oasele au nevoie de vitamine, Prea
Verzile cu frunze închise, inclusiv frunzele de sfeclă, sunt cele mai bune surse de vitamina K. Această vitamină este necesară pentru a face proteine care oprește sângerarea prin coagularea sângelui. De asemenea, aveți nevoie de vitamina K pentru a menține oasele puternice și pentru a preveni osteoporoza. Corpul tău o folosește pentru a face un alt grup de proteine care reglează mineralizarea oaselor. O ceașcă de verde din sfeclă proaspătă conține 152 micrograme de vitamină K, care este cu mult peste 100% din doza zilnică recomandată. Când verdele sunt gătite, 1 ceașcă are 590% din doza zilnică.
Vitamina A multitasking
Vitamina A are diferite forme care sunt clasificate ca retinoide și carotenoide. Vitamina A din verdele de sfeclă provine de la carotenoide, în primul rând beta caroten. Beta-carotenul umple două locuri de muncă: Este un antioxidant, iar corpul dumneavoastră îl transformă în retinol. În această formă de retinoid, aceasta umple toate sarcinile asociate cu vitamina A, cum ar fi sprijinirea viziunii și a sistemului imunitar. Frunzele de frunze conțin, de asemenea, luteina carotenoidă și zeaxantina, antioxidanți care vă protejează ochii de lumina albastră. O ceașcă de frunze de sfeclă prime furnizează 80% din doza zilnică recomandată de vitamina A, în timp ce aceeași porție gătită are mai mult de 300%.
Mai mult decît un antioxidant
Rolul vitaminei C ca antioxidant este esențial deoarece protejează celulele împotriva daunelor, dar oferă și alte beneficii. Vitamina C ajută organismul să absoarbă fierul și aveți nevoie de el pentru a produce colagenul țesutului conjunctiv. Gram pentru grame, colagenul este mai puternic decât oțelul, potrivit Centrului Național pentru Informații Biotehnologice.Oferă o rezistență și un suport structural pentru oase, țesuturi, organe, vasele de sânge și pielea. O ceașcă de verde de sfeclă prime conține 11 miligrame de vitamină C, în timp ce o ceașcă de verde gătit are 36 miligrame. Femeile ar trebui să consume 75 de miligrame zilnic, iar bărbații au nevoie de 90 de miligrame de vitamină C zilnic.
