Siropul de miere și de arțar pot fi îndulcitori vânduți ca alternative mai naturale la zahărul rafinat, însă asemănările lor se termină practic. Pentru început, siropul de arțar este fabricat de om, produs prin încălzirea saponului de arțar, în timp ce mierea este un produs natural produs de albinele din polen ca sursă de hrană. Nutrițional, siropul de miere și de arțar sunt realizate în principal din carbohidrați, deși de tipuri foarte diferite. În plus, compoziția lor de grăsimi, proteine, vitamine, minerale și alte componente diferă, de asemenea, foarte mult.
Video al zilei
Carbohidrați
Din cele 216 g de carbohidrați într-o ceașcă de sirop de arțar, 192 g sunt din zaharuri. Din cele 279 g de carbohidrați dintr-o ceașcă de miere, 278 g sunt din zaharuri, cu. 7 g sub formă de fibre dietetice, din care nu are niciun sirop de arțar. Zaharurile din siropul de arțar sunt în primul rând sub formă de zaharoză, cu unele glucoză și fructoză. În miere, zaharurile sunt în primul rând sub formă de fructoză și glucoză cu unele zaharoză. Zaharoza este un zahăr complex care se descompune în sucurile simple de fructoză și glucoză.
Calorii
O ceașcă de sirop de arțar are 840 de calorii, din care 835 provine din carbohidrați și 5,4 din care provine din grăsimi. Siropul de maple are 1 g de grăsime totală sub formă de grăsimi saturate, în timp ce mierea nu conține deloc grăsimi. Atât mierea, cât și siropul de arțar nu au colesterol. O ceașcă de miere conține 1, 031 calorii, 1, 027 din care provin de la carbohidrați și 3,4 din care provine din proteine. O ceașcă de miere are 1 g de proteină, în timp ce siropul de arțar nu are nici unul.
Vitamine
Mierea conține mai multe vitamine decât siropul de arțar. Mierea este o sursă importantă de vitamina C, din care nu are niciun sirop de arțar. Mierea are, de asemenea, vitamina B6, niacin și folat, în timp ce siropul de arțar nu conține și conține de patru ori mai mult riboflavină. Butanul de sirop conține toamină, care nu are miere. Ambele conțin acid pantotenic, deși mierea conține de două ori mai mult.
Minerale
Siropul de arțar conține mai multe minerale decât mierea. Siropul de sirop are mai mult calciu, fier, magneziu, potasiu, zinc si cupru pe portie decat miere. Siropul de muștar este, de asemenea, o sursă importantă de mangan mineral. Atât mierea cât și siropul de arțar conțin proporții echivalente de fosfor, sodiu și seleniu. Mierea conține fluor, în timp ce siropul de arțar nu are și are aproximativ jumătate din conținutul de sodiu.
Alte componente nutriționale
Mierea conține aminoacizi, în timp ce siropul de arțar nu are. Siropul de arțar conține de două ori mai multă apă decât mierea. Într-un studiu publicat în 2009 în "Jurnalul Asociației Dietetice Americane", ambele tipuri de sirop de arțar și miere au fost amândouă conținând "activitate intermediară antioxidantă", cu o doză zilnică de 130 g, oferind aproximativ o capacitate antioxidantă echivalentă zi de nuci și fructe de padure.
