În vremurile străvechi, brânza a fost făcută în principal din lapte de oaie, notează specialistul în ovine și caprine de la Maryland, Susan Schoenian. Laptele de oaie este mai dulce decât laptele de vacă și produce o brânză care conține mai multe grăsimi, proteine și calciu pe porție decât brânza preparată din lapte de vacă. Cel mai popular tip de brânză din lapte de oaie în Statele Unite este Pecorino Romano, o brânză tare produsă în Italia. Puteți să-l utilizați pe paste, legume sau pâine ca un înlocuitor al parmezanului ras.
Videoclipul zilei
Sare bogată în grăsimi saturate
O servire de Pecorino Romano de 1 uncie conține 110 calorii cu 70 de calorii provenite din cele 8 grame de grăsime totală este grăsime saturată. Dacă sunteți un adult sănătos pe o dietă de 2.000 de calorii, această sumă ar fi de 33% din valoarea zilnică. Fiecare uncie de brânză Romano preparată din lapte de oaie conține 30 miligrame de colesterol sau aproximativ 10 procente din cantitatea de lapte.
bogate în acizi grași beneficii
Brânzeturile preparate din lapte de oaie conțin, de asemenea, acidul gras omega-3, acidul linoleic conjugat, după cum sa menționat în ediția din februarie 2011 a dietei "Today's Dietitian". CLA poate ajuta la reducerea colesterolului crescut în sânge, la scăderea riscului de cancer și la scăderea în greutate, deși este nevoie de mai multe cercetări, potrivit site-ului Memorial Sloan Kettering Cancer Center. În plus, brânzeturile de lapte de oaie, precum Pecorino Romano, sunt mai ușor de digerat decât brânza de lapte de vacă, deoarece conțin mai mulți acizi grași cu lanț scurt și mediu.
Sursa bună de proteine
Pecorino Romano are 7 grame de proteine în fiecare uncie. Bărbații adulți au nevoie de aproximativ 56 de grame de proteine în fiecare zi, ceea ce înseamnă că o uncie de brânză va furniza aproape 13% din această cerință zilnică. Pentru femeile adulte, care au nevoie de aproximativ 46 de grame de proteine în fiecare zi, 1 uncie de Pecorino Romano ar îndeplini aproape 16% din nevoile lor de proteine.
Dens cu calciu
Fiecare servire de 1 uncie de Pecorino Romano oferă 25% din valoarea zilnică pentru calciu, pe baza unei diete de 2 000 de calorii. Brânza din lapte de oaie conține, de asemenea, o cantitate mică de alte vitamine și minerale, inclusiv 8% din vitamina D pentru vitamina A.
Atenție la sodiu
Brânza din lapte de oaie ca Pecorino Romano este bogată în sodiu, ca 1 uncie servirea acestei brânzeturi conține 550 miligrame. American Heart Association recomanda ca adultii isi doresc sa-si limiteze aporturile de sodiu la doar 1, 500 miligrame pe zi pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare.
