Gulab jamun este un desert tradițional asiatic, care este cel mai frecvent întâlnit în India, Nepal, Bangladesh, Pakistan și Sri Lanka. Este o dulce pe bază de lapte, care constă din bile moi și prăjite, de aluat, care sunt înmuiate într-un sirop de zahăr aromat. În Statele Unite, puteți găsi gulab jamun la restaurante indiene sau magazine de bacanie.
Videoclipul zilei
Fapte nutriționale
O singură minge de gulab jamun este de aproximativ dimensiunea unei mingi de ping-pong. În funcție de variațiile de rețete, calorii și fapte nutriționale pot varia, dar fiecare minge are, în general, aproximativ 150 de calorii. Într-o versiune a gulab jamun publicată pe AllRecipes. com, o minge are 142 de calorii, 8 g de grasime, 10 mg colesterol, 40 mg sodiu, 16,5 g carbohidrati, fara fibre si 2 g proteine. Deoarece bilele sunt făcute cu ajutorul laptelui, ele sunt, de asemenea, bogate în calciu; o singură minge de desert are aproape 10% din valoarea zilnică recomandată.
Ingrediente
În AllRecipes. com gulab jamun, bilele sunt făcute cu unt clarificat - de asemenea, numit ghee - precum și lapte praf, făină, praf de copt, lapte, nuci și stafide, cardamom și ulei. Siropul de zahăr este aromatizat cu apă de trandafir și cardamom. O altă versiune, de la Food. com, este mai intensă din punct de vedere al forței de muncă și cere ghee de casă făcută cu unt și o pastă de lapte și făină fiartă. Această rețetă adaugă și șofranul la siropul de zahăr aromat. Câteva versiuni ale jamunului gulab sunt făcute cu paneer în loc de khoya. Paneer se face prin coagularea laptelui fierbinte cu suc de lămâie sau cu un alt lichid acid, în timp ce khoya este o pastă de lapte fiartă.
Alternative
Efectuarea jamunului gulab la domiciliu poate implica o mulțime de muncă și timp. O versiune mai simplă, deși nu este autentică, este să facă din siropul de zahăr pe cont propriu și să toarneți siropul peste găurile de gogoși de tort simplu, care sunt asemănătoare înfățișării cu bilele de gulab jamun. O singură gaură de gogoașă fără sirop de zahăr are aproximativ 60 de calorii, 3,5 g grăsime, 8 g carbohidrați și 5,5 g zahăr. Dacă alegeți să faceți gulab jamun la domiciliu dintr-o carte de bucate sau o rețetă alternativă, puteți să calculați valorile sale nutriționale folosind un contor online de calorii. Introduceți cantitățile totale de ingrediente pe care le utilizați, adăugați-le și împărțiți-le cu numărul de porții din rețetă.
Considerații
Consumul unei singure bucăți de jamun gulab sau chiar două sau trei nu va provoca daune majore planului de dietă sănătos dacă o faci doar ocazional, dar trecerea peste bord poate face diferența. Caloriile din orice desert se pot adăuga rapid, așa că, dacă vă urmărești greutatea, rămâi la porții mici și tratezi gulab jamun ca o indulgență specială, rară. MyPyramid. gov recomandă formarea bazei dietei dvs. cu cereale integrale, legume, lactate fără grăsimi, fructe și proteine slabe pentru cele mai multe beneficii pentru sănătate.
